FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mứt dừa trà xanh

Name: Mứt dừa trà xanh
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g cơm dừa non (cạo bỏ vỏ nâu)"; "1 thìa cà phê bột matcha trà xanh nguyên chất"; "200g đường cát trắng (tùy chỉnh)"; "1 muỗng canh sữa đặc"

Matcha trà xanh là nguyên liệu chế biến các món tráng miệng phổ biến ở Nhật, và được sử dụng ngày càng nhiều trong các công thức nấu ăn trên khắp thế giới. Trong đó, có cả Việt Nam, đặc biệt là món mứt dừa trà xanh dưới đây. Sự kết hợp giữa những miếng cơm dừa non dẻo dai phủ matcha thơm ngon tạo nên món ăn vặt vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn. Cùng học cách làm mứt dừa non vị matcha đơn giản sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chế biến

2 giờ

Nguyên liệu

500g

cơm dừa non (cạo bỏ vỏ nâu)

1 thìa cà phê

bột matcha trà xanh nguyên chất

200g

đường cát trắng (tùy chỉnh)

1 muỗng canh

sữa đặc

Các bước thực hiện

Hòa tan bột matcha trong chén có 30ml nước nóng. Với cơm dừa, bạn đem thái sợi dài vừa ăn, xả nước lạnh nhiều lần cho sạch dầu dừa. Để cơm dừa non ráo nước hoàn toàn thì cho vào thau sạch. Rải đường cát trắng, nước trà xanh hòa tan, sữa đặc vào thau, trộn đều với dừa non. Bọc kín màng ni lông, ướp cơm dừa 3 tiếng đến khi đường tan thành nước.

Làm nóng chảo vừa trên bếp ở mức lửa vừa. Đổ toàn bộ phần cơm dừa và nước đường trà xanh ướp vào chảo, đảo đều, đợi sôi thì vặn lửa nhỏ nhất. Lâu lâu, sên đều tay đến khi nước đường cạn bớt. Khoảng gần 2 tiếng sau, khi nước đường cạn sền sệt, dùng đũa đảo đều tay. Đến khi nước đường matcha kết tinh khô bám quanh miếng cơm dừa thì tắt bếp. Vẫn đảo đều tay để mứt dừa không bị cháy.

Đợi mứt dừa matcha trà xanh nguội thì trút vào hũ sạch hoặc túi zip khóa kín lại. Bảo quản mứt dừa ở nơi thoáng mát, sạch sẽ và dùng dần.