FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Muối ớt chay Tây Ninh

Name: Muối ớt chay Tây Ninh
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "100g muối hột"; "3 trái ớt sừng"; "20g cà rốt (gọt vỏ)"; "20g nấm rơm"; "1 củ tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn)"; "1 thìa cà phê đường"; "1 thìa cà phê bột nêm chay"; "3 thìa cà phê bột ngọt"

Muối ớt chay Tây Ninh có vị cay nồng của ớt, vị mặn mà của muối kết hợp màu hồng đẹp của cà rốt. Với công thức làm muối ớt Tây Ninh dưới đây, bạn không cần phơi muối mà vẫn có ngay hũ muối ngon đúng chuẩn để chấm kèm các loại trái cây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

100g

muối hột

3 trái

ớt sừng

20g

cà rốt (gọt vỏ)

20g

nấm rơm

1 củ

tỏi (bóc vỏ, băm nhuyễn)

Gia vị

1 thìa cà phê

đường

1 thìa cà phê

bột nêm chay

3 thìa cà phê

bột ngọt

Các bước thực hiện

Rửa sạch ớt, bỏ cuống, chẻ dọc trái, bỏ hạt và đem băm nhuyễn. Cà rốt đem thái miếng nhỏ, rồi băm nhuyễn. Cắt gốc nấm rơm, ngâm trong thau nước muối pha loãng 10 phút, rồi xả lại 2 - 3 lần nước lạnh, để ráo nước. Sau đó, bạn cũng băm nhuyễn nấm như ớt, cà rốt luôn.

Trộn hỗn hợp nấm, cà rốt, ớt, tỏi băm nhuyễn với nhau trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó, thêm muối và gia vị vào hỗn hợp, xay tiếp 30 - 45 giây nữa, thì trút ra một cái chảo lớn. Bắc chảo lên bếp, rang lửa nhỏ 3 - 4 phút đến khi muối khô lại, vón cục thì tắt bếp. Đổ hỗn hơp muối vào cối, giã nhuyễn. Đổ hỗn hợp trở lại chảo, rang thêm 5 phút lửa nhỏ, đến khi muối khô lại hoàn toàn thì tắt bếp. Đợi muối ớt chay Tây Ninh nguội, bạn trút vào hũ hoặc hộp sạch, đậy nắp, bảo quản và dùng dần.