Mực xào hẹ
Mực xào hẹ
Mực xào hẹ thơm giòn kết hợp nhiều hương vị tạo nên món hải sản thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp để đổi vị bữa ăn hàng ngày của gia đình. Để học bí quyết xào mực mềm giòn ngon mà không bị dai, mời bạn theo dõi công thức sau nhé.
Khẩu phần dành cho
3 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
Nguyên liệu
400g
mực ống tươi (đã sơ chế sạch)
100g
lá hẹ
Vài nhánh
rau mùi, cắt khúc
1 miếng
gừng tươi cỡ 5 - 6 cm
2 thìa cà phê
rượu trắng
1 thìa cà phê
muối
1 - 2 trái
ớt tươi thái lát
1 thìa cà phê
hành tím băm
1 thìa cà phê
tỏi băm
1 ít
tiêu xay
Ướp mực
1 thìa cà phê
dầu ăn
1 ít
bột nêm
1 ít
mì chính
Các bước thực hiện
1
Kiểm tra mực rút xương gân hết chưa, rửa sạch với ít giấm để khử mùi tanh. Sau đó, xả nước lạnh lại vài lần cho mực sạch nhớt, thái thành các miếng dài vừa ăn. Dùng dao khứa trên các miếng mực đường chéo ca rô để dễ tẩm ướp gia vị. Hẹ, rau mùi rửa sạch. Hẹ đem cắt khúc khoảng 5 cm.
2
Gọt vỏ gừng đập dập. Bắc nồi nước đun sôi, cho gừng đập dập với rượu trắng, muối vào nồi, thêm mực vào chần sơ 30 giây rồi vớt ra tô sạch. Thêm mì chính, bột nêm, dầu ăn trộn với mực, ướp 10 phút.
3
Bắc chảo lên bếp, chế ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào chảo, phi thơm. Thêm mực đã tẩm ướp gia vị vào xào sơ lửa lớn. Mực săn lại, bạn cho hẹ, ớt tươi thái lát vào xào đều lửa vừa. Khoảng 2 phút sau, mực chín giòn, bạn rắc tiêu xay lên và tắt bếp. Dọn mực xào hẹ ra dĩa, rắc rau mùi lên và thưởng thức.
Mẹo của bước này
Xào mực quá lâu sẽ khiến mực bị dai, không ngon. Có thể thêm ít bột ớt tạo màu món ăn hấp dẫn hơn.
Nguyễn Thị Bích Tuyền
Thứ năm, 25 tháng 2, 2021 12:49
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]