FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Miến xào chay

Name: Miến xào chay
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Người lớn
Ingredients: "300 g miến dong"; "1 nhánh boaro (cắt nhỏ phần đầu trắng, cắt khúc phần lá)"; "1 củ cà rốt (cắt sợi)"; "50 g nấm hương (ngâm nở, cắt lát)"; "50 g nấm mèo (ngâm nở, cắt sợi))"; "2 miếng đậu hũ (chiên vàng, cắt thanh)"; "2 muỗng cà phê bột nêm nấm hoặc bột nêm chay"; "1 muỗng canh dầu hào chay"; "4 muỗng canh nước tương chay"; "1 muỗng cà phê đường"; "3 muỗng canh dầu ăn"; "1 quả ớt (cắt khoanh)"

Miến xào chay là một món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại rất ngon miệng. Món chay này cũng rất giàu dinh dưỡng nhờ kết hợp các loại rau củ như cà rốt, nấm, đậu hũ. Chúng ta hãy cùng vào bếp để đổi vị cho cả nhà với món miến xào này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

30 phút

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

300 g

miến dong

1 nhánh

boaro (cắt nhỏ phần đầu trắng, cắt khúc phần lá)

1 củ

cà rốt (cắt sợi)

50 g

nấm hương (ngâm nở, cắt lát)

50 g

nấm mèo (ngâm nở, cắt sợi))

2 miếng

đậu hũ (chiên vàng, cắt thanh)

2 muỗng cà phê

bột nêm nấm hoặc bột nêm chay

1 muỗng canh

dầu hào chay

4 muỗng canh

nước tương chay

1 muỗng cà phê

đường

3 muỗng canh

dầu ăn

1 quả

ớt (cắt khoanh)

Các bước thực hiện

Ngâm miến với nước lạnh trong 30 phút, sau đó vớt miến ra, cắt ngắn rồi để ráo.

Phi thơm nửa phần đầu trắng của boaro với 1 muỗng canh dầu ăn, để nguội rồi cho vào miến trộn đều. Cho tiếp phần gia vị gồm 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường vào miến trộn đều và để khoảng 5 phút cho miến ngấm gia vị.

Phi thơm phần đầu trắng boaro còn lại với 1 muỗng canh dầu ăn. Cho cà rốt, nấm hương, nấm mèo vào xào trên lửa lớn cùng 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước tương và ½ muỗng cà phê đường đến khi chín thì múc ra đĩa.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn còn lại trên lửa lớn rồi cho miến vào xào, đảo đều tay để miến không bị dính. Khi miến đã mềm, cho phần rau củ, boaro và đậu hũ vào trộn đều, xào thêm 3 phút rồi tắt bếp. Cho 2 muỗng canh nước tương còn lại vào chén, rắc ớt khoanh lên. Múc miến ra đĩa, rắc tiêu, ngò và dùng nóng kèm nước tương.