FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Lẩu gà nấu nấm

Name: Lẩu gà nấu nấm
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con (1,2kg) gà ta (đã làm sạch lông)"; "200g nấm rơm tươi (cắt gốc)"; "100g nấm bào ngư tím (cắt gốc)"; "200g nấm đùi gà (cắt gốc)"; "100g nấm kim châm (cắt gốc)"; "1 gói tàu hũ non"; "1 quả bắp Mỹ loại ngon"; "1 củ cải trắng (gọt vỏ)"; "2 củ hành tím băm"; "2 - 3 trái ớt tươi"; "Vài vắt mì trứng (trụng nước sôi, để ráo nước)"; "2 muỗng canh nước mắm"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "1 ít gia vị thông thường (muối, nước mắm, bột nêm)"; "1 ít rau tần ô (bỏ gốc, cắt khúc, rửa sạch)"; "1 ít rau mồng tơi (nhặt lá, rửa sạch)"; "1 ít cải xanh (bỏ gốc, cắt khúc, rửa sạch)"; "1 ít cải thảo (sơ chế như cải xanh)"; "Vài nhánh hành lá (gốc trắng, rửa sạch)"

Lẩu gà nấu nấm có vị ngọt tự nhiên nhờ kết hợp các nguyên liệu rau củ, cùng thịt gà mềm ngon. Thế nên, không chỉ là món ăn ngon, lẩu gà với nấm còn là lựa chọn lý tưởng để bạn và gia đình thưởng thức đổi vị cho ngày hè thêm thanh mát.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Lưu ý cho món này

Nên chọn gà ta nấu lẩu ngon và chắc thịt hơn.

Nguyên liệu

1 con (1,2kg)

gà ta (đã làm sạch lông)

200g

nấm rơm tươi (cắt gốc)

100g

nấm bào ngư tím (cắt gốc)

200g

nấm đùi gà (cắt gốc)

100g

nấm kim châm (cắt gốc)

1 gói

tàu hũ non

1 quả

bắp Mỹ loại ngon

1 củ

cải trắng (gọt vỏ)

2 củ

hành tím băm

2 - 3 trái

ớt tươi

Vài vắt

mì trứng (trụng nước sôi, để ráo nước)

2 muỗng canh

nước mắm

2 thìa cà phê

bột nêm

1 ít

gia vị thông thường (muối, nước mắm, bột nêm)

Rau ăn kèm lẩu (tùy chọn)

1 ít

rau tần ô (bỏ gốc, cắt khúc, rửa sạch)

1 ít

rau mồng tơi (nhặt lá, rửa sạch)

1 ít

cải xanh (bỏ gốc, cắt khúc, rửa sạch)

1 ít

cải thảo (sơ chế như cải xanh)

Vài nhánh

hành lá (gốc trắng, rửa sạch)

Các bước thực hiện

Pha một thau nước muối loãng, cho gà ta đã làm sạch vào rửa lần nữa để khử mùi hôi. Khoảng 5 phút sau, rửa gà lại với nước lạnh, để ráo nước, rồi đem chặt nhỏ vừa ăn. Cho thịt gà vào tô sạch, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột nêm, hành tím băm, trộn đều. Ướp gà 1 tiếng cho thấm vị.

Mẹo của bước này

Để thịt gà thơm ngon hơn, bạn có thể thêm ít lá chanh thái sợi ướp cùng.

Với các loại nấm, bạn cũng đem ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút. Sau đó, rửa nấm lại 2 - 3 lần nước lạnh, để ráo. Với nấm đùi gà, bạn có thể cắt nhỏ cho dễ ăn. Tàu hũ non đem rửa nước sơ, để ráo, cắt khối hoặc khoanh tròn vừa ăn.

Mẹo của bước này

Bạn có thể thêm ít cà rốt thái sợi trang trí tàu hũ non cho đẹp mắt.

Nấu nước dùng lẩu: Cắt khúc quả bắp Mỹ, thái khoanh tròn củ cải trắng thành miếng dày khoảng 1 cm, rửa nước sơ, cho vào nồi sạch. Chế khoảng 1,5 lít nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun lửa lớn cho sôi. Nước dùng sôi, bạn nêm 1 thìa cà phê muối. Vặn lửa hơi nhỏ, hầm củ cải với bắp 25 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa miệng là được.

Dọn thịt gà ướp gia vị ra dĩa sạch. Xếp các loại rau, nấm ăn kèm ra dĩa, bày tất cả lên bàn ăn. Khi ăn, bạn đun sôi lại nước lẩu, cho thịt gà vào nấu khoảng 5 phút, rồi cho các loại nấm, ớt vào, nấu sôi thêm 5 phút nữa cho chín. Nhúng rau ăn kèm, thêm tàu hũ non và chan nước lẩu với mì trứng để thưởng thức. Bạn có thể dọn thêm 1 chén nước mắm với ớt xắt, hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà nhé.