FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá lóc kho tộ

Name: Cá lóc kho tộ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con cá lóc (đã làm sạch ruột)"; "2 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "2 thìa cà phê đường trắng"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "3 muỗng canh nước mắm"; "1 muỗng canh nước màu"; "2 trái ớt tươi"; "4 củ hành tím thái lát mỏng"; "2 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 muỗng canh dầu ăn"

Vào những chiều mưa lạnh, cả nhà quây quần cùng nhau bên mâm cơm gia đình với món cá lóc kho tộ mặn ngọt, cay thơm, vị béo bùi đậm đà thì ấm lòng xiết bao. Cùng học cách nấu cá lóc kho tộ ngon nhất theo công thức sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1 con

cá lóc (đã làm sạch ruột)

2 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

2 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

3 muỗng canh

nước mắm

1 muỗng canh

nước màu

2 trái

ớt tươi

4 củ

hành tím thái lát mỏng

2 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 muỗng canh

dầu ăn

Các bước thực hiện

Rửa sạch cá lóc bằng nước muối và sau đó bằng nước lạnh, cắt lát dày khoảng 1,5cm, để ráo nước hoàn toàn. Trong chén nhỏ, pha loãng nước màu với 1,5 muỗng canh nước ấm. Chuẩn bị 1 nồi đất (hoặc nồi thường để kho cá), xếp cá vào đáy nồi. Cho bột nêm, muối, bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, nước màu pha loãng vào nồi. Thái lát ớt tươi, cho vào nồi chung với cá, ướp ít nhất 10 phút.

Bắc nồi đất lên bếp, đậy nắp nồi, đun lửa lớn cho nước kho sôi. Sau đó, vặn lửa liu riu để kho cá. Trong lúc đó, bạn bắc chảo vừa lên bếp, đun nóng với 1 muỗng dầu ăn. Cho hành tím vào chảo, phi đến khi dậy mùi thơm thì tắt bếp. Trút phần hành tím phi vào nồi cá lóc kho chung. Chế 200ml nước lọc vào nồi cho ngập xâm xấp cá. Đậy nắp, kho cá 30 phút.

Kho đến khi nước dùng cạn bớt, sền sệt lại thì rắc hành lá vào, đảo nhẹ đều. Nêm nếm lại gia vị cho nước kho cá có vị vừa miệng. Kho cá thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay nữa cho cá lóc kho tộ thơm ngon hơn. Dọn món cá kho nóng hổi ra bàn và thưởng thức ngay với cơm nhé.