FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Gỏi ngó sen

Name: Gỏi ngó sen
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g tôm sú (bóc vỏ và đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)"; "150g thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo)"; "500g ngó sen tươi (sơ chế sạch bùn đất)"; "200g cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)"; "200g hành tây (bóc vỏ, thái mỏng)"; "100g cần tàu (bỏ gốc, thái khúc, rửa sạch)"; "100g lạc rang giã nhỏ"; "250g chanh (vắt nước cốt, bỏ hạt)"; "50g ngò rí (cắt nhỏ)"; "100g rau răm (nhặt và rửa sạch, thái rối)"; "10ml nước mắm"; "10g muối"; "10g đường trắng"; "10g bột ngọt"; "10g tương ớt"

Gỏi ngó sen trộn tôm thịt chua ngọt, ăn kèm với bánh phồng tôm là món ngon đãi tiệc phổ biến tại Việt Nam. Bạn cũng có thể trổ tài tự làm món gỏi này cho bữa ăn cuối tuần của gia đình. Không chỉ thơm ngon, gỏi ngó sen còn sở hữu nhiều màu sắc đẹp mắt, tươi mát, giúp bàn ăn gia đình trở nên phong phú và hấp dẫn hơn rất nhiều đấy nhé!

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

200g

tôm sú (bóc vỏ và đầu, cắt chỉ đen, rửa sạch)

150g

thịt ba chỉ (rửa sạch, để ráo)

500g

ngó sen tươi (sơ chế sạch bùn đất)

200g

cà rốt (gọt vỏ, thái sợi)

200g

hành tây (bóc vỏ, thái mỏng)

100g

cần tàu (bỏ gốc, thái khúc, rửa sạch)

100g

lạc rang giã nhỏ

250g

chanh (vắt nước cốt, bỏ hạt)

50g

ngò rí (cắt nhỏ)

100g

rau răm (nhặt và rửa sạch, thái rối)

10ml

nước mắm

10g

muối

10g

đường trắng

10g

bột ngọt

10g

tương ớt

Các bước thực hiện

Đun nồi nước sôi, cho tôm sú vào luộc chín khoảng 5 phút, vớt ra, ngâm nước đá lạnh. Vài phút sau, vớt tôm ra để ráo. Thêm xíu muối vào nồi nước, đun sôi trở lại. Cho thịt ba chỉ vào luộc đến khi chín mềm thì vớt ra, thái miếng nhỏ vừa ăn, để ráo. Rửa sạch ngó sen, thái khúc cỡ 4 – 5 cm, chẻ mỏng theo chiều dọc. Cho ngó sen vào thau nước sạch có pha ít giấm và phèn chua, để khoảng 15 phút thì vớt ra, xả nước lạnh nhiều lần, để ráo nước.

Nước mắm trộn gỏi: Cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường trắng, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào chảo nhỏ, vừa đun, vừa khuấy đều tay đến khi sôi nhẹ. Nước mắm đặc sệt lại thì tắt bếp. Cho tương ớt, nước cốt chanh vào, khuấy đều.

Trộn tôm sú, thịt ba chỉ luộc, ngó sen, hành tây, cần tây, rau răm với nước mắm đã pha trong thau sạch. Để yên khoảng 5 phút cho gỏi thấm vị. Sau đó, dọn gỏi ngó sen ra dĩa, sắp xếp cho đẹp mắt. Rắc lạc rang, ngò rí, ít rau răm lên trên và thưởng thức cùng bánh phồng tôm cho tròn vị.