FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Đầu cá hồi nấu canh chua

Name: Đầu cá hồi nấu canh chua
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g đầu cá hồi (rửa sạch)"; "2 trái cà chua (rửa sạch, thái cau)"; "5 trái đậu bắp (rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, thái vát)"; "100ml nước cốt me"; "100g giá đỗ (rửa sạch, để ráo)"; "200g bạc hà (tước vỏ, thái vát)"; "3 - 4 tép tỏi băm"; "1/4 trái thơm (gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ)"; "1 ít rau ngổ"; "1/4 thìa cà phê muối"; "1 xíu nước mắm"; "2 tép tỏi băm"; "1 trái ớt tươi băm"

Đầu cá hồi chứa nhiều chất béo, lại có vị ngọt xương tự nhiên nên thường được tận dụng để nấu canh chua thơm ngon. Cùng vào bếp học cách nấu canh chua từ đầu cá hồi đơn giản sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

500g

đầu cá hồi (rửa sạch)

2 trái

cà chua (rửa sạch, thái cau)

5 trái

đậu bắp (rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, thái vát)

100ml

nước cốt me

100g

giá đỗ (rửa sạch, để ráo)

200g

bạc hà (tước vỏ, thái vát)

3 - 4 tép

tỏi băm

1/4 trái

thơm (gọt vỏ, cắt mắt, thái miếng nhỏ)

1 ít

rau ngổ

Ướp đầu cá

1/4 thìa cà phê

muối

1 xíu

nước mắm

2 tép

tỏi băm

1 trái

ớt tươi băm

Các bước thực hiện

Để khử mùi tanh đầu cá hồi, bạn nên dùng vài lát gừng pha rượu trắng xát lên khắp đầu cá. Sau đó, xả nước lạnh nhiều lần cho sạch nhớt, để ráo. Sau đó, ướp đầu cá hồi với gia vị đã chuẩn bị, để qua 1 bên khoảng 15 – 20 phút.

Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi lớn. Cho tỏi băm vào nồi, phi thơm vàng, rồi trút cà chua vào xào chín mềm. Chế khoảng 1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Sau đó, bạn cho nước cốt me cùng đầu cá hồi vào nồi, nấu 15 – 20 phút cho đầu cá chín. Bạn cũng có thể ướp đầu cá với nước me trước khi nấu canh nhé.

Cho thơm, đậu bắp vào nồi canh, khuấy đều. Nấu canh khoảng 2 phút thì cho bạc hà và giá đỗ vào, nấu chín. Nêm nếm gia vị cho canh có vị chua – mặn – ngọt hài hòa là được. Đun canh sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, múc canh ra tô, trang trí rau ngổ và thưởng thức.