FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cơm chiên mắm ruốc

Name: Cơm chiên mắm ruốc
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Thai
Ingredients: "3 chén cơm vừa nấu"; "1 quả cà chua (rửa sạch, thái miếng nhỏ)"; "1 chén thịt nạc gà (tùy chọn thịt heo, bò,...)"; "3 nhánh sả tươi băm nhuyễn (hoặc xay)"; "2 quả trứng gà"; "1/2 trái thơm (gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ)"; "3 muỗng canh tôm khô loại ngon"; "4 muỗng canh mắm ruốc Thái"; "1 ít xoài chín hường bào sợi"; "1 quả dưa leo (thái lát mỏng)"; "1 chén đậu que luộc"; "1 thìa cà phê tỏi"; "1/2 thìa cà phê hành tím băm"

Cơm chiên mắm ruốc vốn là món ngon nổi tiếng có nguồn gốc từ Thái Lan. Món cơm thường được trang trí kèm theo nhiều nguyên liệu rau củ, thịt,...tạo nên món ăn nhiều màu sắc vô cùng đẹp mắt. Hãy cùng thực hiện món cơm chiên đặc trưng của ẩm thực "xứ chùa Vàng" với công thức đơn giản sau đây nhé.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

3 chén

cơm vừa nấu

1 quả

cà chua (rửa sạch, thái miếng nhỏ)

1 chén

thịt nạc gà (tùy chọn thịt heo, bò,...)

3 nhánh

sả tươi băm nhuyễn (hoặc xay)

2 quả

trứng gà

1/2 trái

thơm (gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ)

3 muỗng canh

tôm khô loại ngon

4 muỗng canh

mắm ruốc Thái

1 ít

xoài chín hường bào sợi

1 quả

dưa leo (thái lát mỏng)

1 chén

đậu que luộc

1 thìa cà phê

tỏi

1/2 thìa cà phê

hành tím băm

Các bước thực hiện

Đun nóng chảo với ít dầu ăn, đập trứng vào chảo, tráng thành lớp mỏng, chiên chín, thái sợi. Giữ lại chảo trên bếp, chế thêm ít dầu ăn đun nóng. Cho hành tím, 1/2 tỏi băm vào phi thơm, rồi cho thịt gà vào xào sơ cho chín thì vớt ra. Trong chén nước sạch, cho tôm khô vào ngâm 10 phút rồi vớt ra, rửa lại nước lạnh, để ráo.

Dùng khăn giấy khô lau sạch lòng chảo đã chiên gà, chế thêm ít dầu ăn vào đun nóng. Cho phần tỏi còn lại vào phi thơm với sả băm. Tỏi, sả dậy mùi thơm, bạn cho mắm ruốc vào xào cùng. Sau đó, cho cơm vào chiên chung. Nêm nếm cơm chiên vừa miệng, đảo đều thêm 2 - 3 phút trên lửa vừa cho hạt cơm tơi ra thì tắt bếp.

Dọn dưa leo, cà chua, đậu que luộc, thơm, tôm khô, thịt gà, xoài bào, trứng chiên ra dĩa, chừa chỗ trống ở giữa dĩa. Cho cơm chiên mắm ruốc vào chén, dùng muỗng nén chặt, rồi úp lấy cơm trình bày ở giữa dĩa cho đẹp mắt. Bạn có thể trang trí thêm ít hành ngò cho dĩa cơm thêm nhiều màu sắc hấp dẫn hơn nhé.