FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chè khoai môn đậu xanh

Name: Chè khoai môn đậu xanh
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g khoai môn (chọn củ có vân ngang đều, không sượng)"; "200g đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước 6 tiếng)"; "250ml sữa tươi không đường"; "70g bột năng"; "300ml nước cốt dừa"; "200g đường vàng/ đường cát trắng"; "1 xíu muối"

Chè khoai môn đậu xanh với nước cốt dừa béo bùi ngầy ngậy, cùng hương vị ngọt ngào, chắc chắn sẽ "đốn tim" những ai yêu thích các món chè ăn vặt. Cách nấu chè khoai môn với đậu xanh cực kì đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

400g

khoai môn (chọn củ có vân ngang đều, không sượng)

200g

đậu xanh nguyên vỏ (ngâm nước 6 tiếng)

250ml

sữa tươi không đường

70g

bột năng

300ml

nước cốt dừa

200g

đường vàng/ đường cát trắng

1 xíu

muối

Các bước thực hiện

Hòa 2 thìa cà phê muối với 1 lít nước sạch trong nồi lớn, rồi cho khoai môn nguyên vỏ vào ngâm. Khoảng 10 phút sau, bắc nồi khoai lên bếp, nấu lửa lớn. Nước luộc khoai sôi, bạn chần khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp. Vớt khoai môn ra rổ, xả nước lạnh cho đến khi khoai bớt nóng. Sau đó, bạn gọt vỏ khoai, rồi thái khối vuông cỡ 1cm.

Cho khoai môn thái hạt lựu cùng sữa tươi, 100g đường vào nồi vừa, nấu sôi. Luộc khoai môn trong nước đường đến khi chín tới thì vặn lửa nhỏ nhất, đảo nhẹ tay.

Hòa tan bột năng với 100ml nước lọc. Chế 1 lít nước lọc vào nồi khác cùng phần bột năng pha loãng, quấy đều tay cho nước chè có độ sánh đặc. Thêm đậu xanh vào nồi bột năng, nấu khoảng nửa tiếng cho chín mềm. Cho phần đường còn lại vào nồi, quấy đều. Trút toàn bộ phần khoai môn cùng nước luộc vào nồi nấu chung với đậu xanh.

Đun cho chè sôi lại thì cho nước cốt dừa vào. Nêm nếm cho chè có hương vị vừa ăn, đợi sôi lần nữa thì tắt bếp. Múc chè khoai môn đậu xanh nước cốt dừa ra chén/ ly và thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy khẩu vị.