Chân gà sốt Thái
Chân gà ngâm với sốt Thái là món ăn vặt khá hợp lý để ăn vào chiều mưa Sài Gòn. Chân gà đã được rút xương, còn gân và da dai sần sật kết hợp các miếng xoài xanh chua giòn nhai vui miệng. Nhờ ngâm lâu trong nước sốt chua ngọt nên chân gà thấm vị. Chuộng ăn cay thì bạn thêm ớt xắt để tăng hương vị nhé!
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
20 phút
Thời gian chế biến
40 phút
500g
chân gà (loại tươi, ngon)
500g
xoài xanh (gọt vỏ, bỏ hột, thái miếng nhỏ)
100g
quả tắc (thái lát)
50g
sả (thái lát)
10g
lá chanh
20g
ớt tươi (xắt lát)
Sốt Thái me chua ngọt cay
20g
tỏi băm
200ml
nước cốt me
50ml
nước mắm
150g
đường trắng
20g
bột ớt
Nguyên liệu luộc với chân gà
10g
gừng
30g
sả (cây)
1/2 muỗng canh
muối ăn
1
Sơ chế chân gà: Rửa sạch chân gà, cho vào nồi, chế nước sạch ngập chân gà. Thêm sả cây, gừng, muối vào luộc chung với chân gà 30 phút. Sau đó, vớt chân gà ra, ngâm vào thau đá lạnh 15 phút. Vớt chân gà ra, để ráo.
Mẹo của bước này
Ngâm chân gà luộc với đá lạnh cho săn giòn lại.
2
Nấu sốt Thái: Phi tỏi băm cho thơm, rồi cho các gia vị nấu sốt còn lại vào, khuấy đều, đun sôi đặc sệt lại thì tắt bếp. Để sốt Thái nguội hoàn toàn.
3
Cho xoài xanh, tắc, sả, lá chanh, ớt, chân gà đã luộc vào thau sạch. Rưới sốt me Thái lên và trộn đều chúng lên, khoảng 5 phút sau là có thể thưởng thức ngay, hoặc trút vào hộp sạch, đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Thứ tư, 13 tháng 1, 2021 17:04
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]