FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chả giò

Name: Chả giò
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 bịch bánh tráng pía"; "300g thịt heo xay"; "200g tôm tươi (bóc vỏ, thái lựu hoặc băm nhuyễn)"; "50g miến (ngâm nước cho mềm, thái nhuyễn 1cm)"; "50g nấm mèo (ngâm nở, rửa sạch, thái sợi)"; "50g khoai môn (gọt vỏ, bào sợi)"; "50g cà rốt (gọt vỏ, bào sợi)"; "30g hành lá thái lựu"; "30g húng quế thái nhỏ"; "30g hành tím băm nhỏ"; "100g củ sắn băm nhỏ"; "100g thịt cua băm nhỏ"; "10g bột nêm"; "5g bột ngọt"; "5g đường"; "5g tiêu xay"; "5g nước mắm"; "50g xà lách"; "50g húng quế"; "50g húng cây"; "50g tía tô"; "50g diếp cá"; "4 muỗng canh đường"; "4 muỗng canh nước mắm"; "4 muỗng canh nước ấm"; "3 muỗng canh nước cốt chanh"; "10g tỏi băm"; "10g ớt băm"; "1 ít bột ngọt"

Chả giò là món ăn khai vị đãi tiệc phổ biến. Đây cũng là món ăn thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình dịp cuối tuần. Để tự làm chả giò nhanh, đẹp mắt, bạn có thể áp dụng theo hướng dẫn dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

2 bịch

bánh tráng pía

Nhân chả giò

300g

thịt heo xay

200g

tôm tươi (bóc vỏ, thái lựu hoặc băm nhuyễn)

50g

miến (ngâm nước cho mềm, thái nhuyễn 1cm)

50g

nấm mèo (ngâm nở, rửa sạch, thái sợi)

50g

khoai môn (gọt vỏ, bào sợi)

50g

cà rốt (gọt vỏ, bào sợi)

30g

hành lá thái lựu

30g

húng quế thái nhỏ

30g

hành tím băm nhỏ

100g

củ sắn băm nhỏ

100g

thịt cua băm nhỏ

10g

bột nêm

bột ngọt

đường

tiêu xay

nước mắm

Rau ăn kèm (nhặt và rửa sạch)

50g

xà lách

50g

húng quế

50g

húng cây

50g

tía tô

50g

diếp cá

Nước mắm chấm chả giò

4 muỗng canh

đường

4 muỗng canh

nước mắm

4 muỗng canh

nước ấm

3 muỗng canh

nước cốt chanh

10g

tỏi băm

10g

ớt băm

1 ít

bột ngọt

Các bước thực hiện

Pha các nguyên liệu làm nước mắm chấm trong chén nhỏ, cho tỏi và ớt vào sau cùng. Để chén nước mắm qua một bên.

Trong thau sạch, trộn các nguyên liệu và gia vị làm nhân chả giò hải sản tôm thịt với nhau cho đều. Trải đều các miếng bánh pía ra mặt phẳng sạch, dùng tay thấm ít nước làm mềm bánh pía. Múc 1 muỗng nhân tôm thịt lên trên bánh tráng pía, gấp mép 2 bên bánh tráng vào trong giữ chặt nhân, rồi cuộn tròn lại. Thực hiện tương tự với các nguyên liệu còn lại đến hết.

Mẹo của bước này

Bạn có thể đập 1 trái trứng vào trộn chung với nhân để tăng độ dính.

Bắc chảo lên bếp, chế khoảng 500ml dầu ăn vào đun nóng. Gắp chả giò tôm thịt đã cuốn vào chảo, chiên ngập dầu. Đến khi chả giò chín vàng giòn đều thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Dọn chả giò lên dĩa, trang trí cho đẹp mắt, chấm kèm nước mắm chua ngọt và dùng với các loại rau thơm để tăng hương vị.