Canh cá bớp nấu ngót

Nếu mua cá bớp nguyên con, bạn làm sạch ruột cá, cắt bỏ phần mang. Dùng dao cắt rời phần đầu cá, và đuôi cá. Phần thân có thể cắt thành nhiều khoanh.

Cần tàu sau khi rửa sạch, để ráo thì đem cắt khúc. Cà chua cắt cắt múi cau. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, chiên sơ cá để thịt cá săn lại và ngon hơn. Cho cà chua vào xào cùng với cá, trở cá để 2 bên chín đều, đợi cà chua chín, da cá vàng thì có thể tắt bếp.

Cho 1.5 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó bỏ phần cá và cà chua đã xào vào nồi. Cho phần ớt cắt lát vào nồi, thêm 0.5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Khi nước sôi lần nữa, dùng vá vớt phần bọt để nước được trong. Cho rau cần tàu vào nồi, đảo đều, cho hành lá vào sau đó đậy nắp nồi lại đợi khoảng 1 phút là có thể tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức ngay nhé!