FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu lẩu gà tiêu xanh

Name: Cách nấu lẩu gà tiêu xanh
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con gà ta (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ)"; "2 trái dừa (chặt lấy nước)"; "2 củ khoai tây (gọt vỏ, thái khối nhỏ)"; "2 củ cà rốt (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)"; "2 củ hành tây (bóc vỏ, thái mỏng)"; "4 tép tỏi băm"; "10 nhánh tiêu xanh (tuốt 4 nhánh lấy hạt)"; "1 muỗng canh hạt tiêu đen"; "4 muỗng canh dầu ăn"; "1 ít gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)"; "400g bún tươi (chần nước sôi, để ráo)"; "1 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "2 muỗng canh đường trắng"; "3 muỗng canh nước mắm"

Lẩu gà nấu tiêu xanh không chỉ là món lẩu thơm ngon, mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là với người ốm. Tiêu xanh trong Đông y được xem là bài thuốc giúp điều trị và phòng ngừa các bệnh như cảm, đầy hơi, khó tiêu,...Nếu muốn thưởng thức món lẩu ngon này tại nhà, hãy thử học cách nấu lẩu gà tiêu xanh đơn giản nhất dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 15 phút

Nguyên liệu

1 con

gà ta (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ)

2 trái

dừa (chặt lấy nước)

2 củ

khoai tây (gọt vỏ, thái khối nhỏ)

2 củ

cà rốt (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)

2 củ

hành tây (bóc vỏ, thái mỏng)

4 tép

tỏi băm

10 nhánh

tiêu xanh (tuốt 4 nhánh lấy hạt)

1 muỗng canh

hạt tiêu đen

4 muỗng canh

dầu ăn

1 ít

gia vị thông dụng (muối, đường, bột nêm...)

400g

bún tươi (chần nước sôi, để ráo)

Ướp thịt gà

1 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa cà phê

bột nêm

2 muỗng canh

đường trắng

3 muỗng canh

nước mắm

Các bước thực hiện

Bắc chảo lớn lên bếp, đun nóng. Trút hạt tiêu xanh (đã tuốt khỏi nhánh) và hạt tiêu đen vào chảo, rang lửa vừa khoảng 5 phút. Đến khi tiêu dậy mùi thơm thì tắt bếp. Cho hạt tiêu rang vào cối, giã dập. Cho thịt gà đã sơ chế và chặt nhỏ vào tô sạch. Thêm gia vị ướp cùng phần tiêu rang vừa giã dập vào tô, trộn đều với thịt gà, ướp ít nhất 30 phút.

Cho 4 muỗng dầu ăn vào nồi, đun nóng. Trút tỏi băm vào nồi, phi thơm, rồi trút thịt gà cùng gia vị ướp vào, xào cho chín săn thịt. Chế nước dừa tươi vào nồi, vặn lửa lớn đun sôi. Nước dùng sôi, bạn vặn lửa nhỏ và hầm thêm 15 phút cho thịt gà mềm. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào nồi, hầm lửa vừa thêm 10 phút. Cuối cùng, cho hành tây vào nồi, nêm nếm gia vị, nấu 5 phút nữa thì cho phần tiêu xanh còn lại vào, khuấy đều. Đợi nước dùng sôi lần nữa thì tắt bếp.

Chia bún ra tô và chan nước dùng, gắp thịt gà ra tô, thưởng thức ngay cho nóng. Giã nhuyễn ít tiêu để làm chén nước chấm muối tiêu chanh chấm ăn thịt gà chuẩn vị nhé.