FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu lẩu gà chanh ớt

Name: Cách nấu lẩu gà chanh ớt
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con gà ta (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch)"; "200g xương gà (rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh)"; "100g củ cải trắng (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)"; "1 cây cải thảo (bỏ gốc, thái nhỏ, rửa sạch, để ráo)"; "100g rau muống (bỏ gốc, ngắt khúc, ngâm nước muối)"; "2 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "100g sả tươi (đập dập, cắt khúc)"; "50g bắp chuối bào (ngâm nước chanh, rửa sạch, để ráo)"; "1 ít rau húng quế (nhặt lá, rửa sạch, để ráo)"; "50g hành tím băm"; "50g ớt xiêm xanh"; "30g ớt hiểm đỏ"; "3 trái ớt sừng tươi"; "500g bún tươi (chần nước sôi, để ráo)"; "2 muỗng canh bột chanh"; "1,5 lít nước lọc"; "1 ít gia vị thông thường"

Lẩu gà chanh ớt là món lẩu có nước dùng ngọt tự nhiên nấu từ xương gà, thịt gà mềm thơm thấm vị, ăn kèm với nhiều loại rau giòn giòn vô cùng hấp dẫn. Cách nấu lẩu gà chanh ớt tại nhà rất đơn giản, bạn có thể áp dụng theo công thức dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 40 phút

Nguyên liệu

1 con

gà ta (sơ chế sạch, xát muối, rửa sạch)

200g

xương gà (rửa nước muối rồi rửa lại nước lạnh)

100g

củ cải trắng (gọt vỏ, thái khối nhỏ vừa ăn)

1 cây

cải thảo (bỏ gốc, thái nhỏ, rửa sạch, để ráo)

100g

rau muống (bỏ gốc, ngắt khúc, ngâm nước muối)

2 nhánh

hành lá cắt nhỏ

100g

sả tươi (đập dập, cắt khúc)

50g

bắp chuối bào (ngâm nước chanh, rửa sạch, để ráo)

1 ít

rau húng quế (nhặt lá, rửa sạch, để ráo)

50g

hành tím băm

50g

ớt xiêm xanh

30g

ớt hiểm đỏ

3 trái

ớt sừng tươi

500g

bún tươi (chần nước sôi, để ráo)

2 muỗng canh

bột chanh

1,5 lít

nước lọc

1 ít

gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Cho xương gà và củ cải trắng vào nồi lớn, chế nước lọc vào, đun sôi. Sau đó, hầm xương gà thêm ít nhất 1 tiếng để lấy vị ngọt tự nhiên. Với gà sau khi sơ chế, bạn chần sơ qua nước sôi khoảng 5 phút để thịt gà săn lại, rồi đem ngâm trong thau đá lạnh. Khoảng 5 phút sau, vớt gà ra, chặt miếng nhỏ vừa ăn.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn. Cho hành tím băm, sả, ớt xiêm xanh và ớt hiểm đỏ vào chảo, xào cho đến khi dậy mùi thơm nồng thì tắt bếp. Đợi nước hầm xương gà đủ thời gian, bạn vớt bỏ xương và củ cải trắng, trút phần ớt xào vào nồi, khuấy đều. Nêm nước dùng với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh muối hột, bột chanh, 1 thìa cà phê bột nêm, khuấy đều.

Nấu nước lẩu gà sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn. Rắc lá húng quế vào nồi, cho gà, bắp chuối bào, rau muống vào nấu chín thì múc ra ăn kèm với bún tươi nhé. Với thịt gà, bạn chấm ăn kèm nước mắm ớt cay hoặc muối tiêu chanh tùy theo sở thích.