FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Măng ngâm chua ngọt

Name: Măng ngâm chua ngọt
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g măng giang (rửa sạch, thái lát vừa ăn)"; "500ml nước lọc"; "30ml nước mắm"; "25g đường trắng"; "5g bột canh"; "25g tỏi (bóc vỏ, thái lát mỏng)"; "2 trái ớt hiểm (xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ)"; "5 trái ớt sừng (thái lát)"; "40g muối trắng"

Măng ngâm giấm đường chua ngọt thơm ngon, sẽ rất tuyệt khi được ăn kèm với các món bún hoặc hủ tiếu trộn, cơm nóng. Cách ngâm măng tươi chua ngọt thực hiện tại nhà như sau.

Khẩu phần dành cho

5 người lớn

Thời gian chế biến

45 phút

Nguyên liệu

500g

măng giang (rửa sạch, thái lát vừa ăn)

500ml

nước lọc

30ml

nước mắm

25g

đường trắng

bột canh

25g

tỏi (bóc vỏ, thái lát mỏng)

2 trái

ớt hiểm (xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ)

5 trái

ớt sừng (thái lát)

40g

muối trắng

Các bước thực hiện

Cho muối vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Cho măng vào nồi nước muối luộc (mở nắp nồi) khoảng 15 phút để bay hơi hết chất độc. Trong lúc đó, đun sôi hỗn hợp nước lọc, nước mắm, đường, muối ăn trong nồi khác, khuấy đều 2 phút cho hòa quyện. Tắt bếp, để nước mắm nguội hoàn toàn thì cho giấm vào, khuấy đều.

Cho toàn bộ tỏi, ớt thái lát, ớt xay, măng vào nồi nước mắm đường, trộn đều. Chuẩn bị 1 hũ thủy tinh cỡ 1,5 lít đã tiệt trùng. Trút toàn bộ măng ngâm giấm đường ớt vào hũ thủy tinh, đậy nắp kín, ngâm 2 - 3 ngày là có thể dùng ngay.