FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu cháo lòng

Name: Cách nấu cháo lòng
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1kg lòng heo (gan, lòng non, cật, bao tử,...)"; "400g giò xương heo (xát muối, rửa sạch)"; "1 chén gạo tẻ (vo sạch)"; "1 chén gạo nếp (vo sạch)"; "1 ít rau thơm (rau răm, tía tô, ngò gai...)"; "4 củ hành tím"; " Giá đỗ"; "Vài lát chanh tươi"; "1 ít ớt tươi thái lát"; " Muối"; " Đường"; " Bột nêm"; " Tiêu xay"

Cháo lòng là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích vì có kết hợp nhiều nguyên liệu nội tạng heo cùng rau thơm phong phú. Cách nấu cháo lòng sao cho thơm ngon mà không còn mùi hôi tanh của nội tạng cũng rất đơn giản, chỉ cần bạn áp dụng theo bí quyết ngay dưới đây.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

1kg

lòng heo (gan, lòng non, cật, bao tử,...)

400g

giò xương heo (xát muối, rửa sạch)

1 chén

gạo tẻ (vo sạch)

1 chén

gạo nếp (vo sạch)

1 ít

rau thơm (rau răm, tía tô, ngò gai...)

4 củ

hành tím

Giá đỗ

Ăn kèm

Vài lát

chanh tươi

1 ít

ớt tươi thái lát

Gia vị nêm nếm

Muối

Đường

Bột nêm

Tiêu xay

Các bước thực hiện

Xát muối và rượu lên lòng heo, rồi rửa lại nước sạch nhiều lần để khử mùi hôi. Khi lòng heo đã sạch, bạn để ráo nước. Cho xương và lòng heo vào nồi sạch, chế nước ngập xâm xấp, hầm 45 phút cho xương ra hết chất ngọt và lòng heo chín đều. Lưu ý là luộc lòng non với gan, bao tử heo ở nồi nước khác (cùng xíu muối), khi chín thì thái miếng nhỏ vừa ăn, cho vào thau nước sạch để lòng không bị khô đen.

Cho 2 loại gạo vào nồi cùng nước hầm xương, 4 củ hành tím, nấu khoảng 25 - 30 phút thành cháo nhừ. Nêm nếm cháo theo khẩu vị, đun sôi thêm 5 phút thì tắt bếp. Rửa sạch các loại rau thơm, giá đỗ ăn kèm, xếp ra dĩa. Xếp lòng heo đã thái miếng nhỏ vừa ăn ra dĩa. Múc cháo ra tô, thêm lòng heo, rau thơm ăn kèm, rắc tiêu xay và thưởng thức ngay cho nóng.