FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cà tím xào tía tô

Name: Cà tím xào tía tô
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 quả cà tím"; "50g lá tía tô (đã rửa sạch, để ráo)"; "1 củ hành khô (bóc vỏ, thái lát mỏng)"; "1 lít nước sạch"; "1 thìa cà phê giấm trắng"; "1/2 muỗng canh dầu thực vật"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1/2 thìa cà phê bột nêm chay"; "1 thìa cà phê xì dầu"

Cà tím và tía tô để là những loại rau củ quả thường được thưởng thức vào mùa hè để tăng cường tác dụng giải nhiệt. Kết hợp nấu cà tím xào với tía tô tạo nên món ăn có hương vị mặn mà hài hòa, cùng với mùi the the dìu dịu của tía tô rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món ngon thích hợp với những ai yêu thích ăn chay. Nào, mời bạn cùng thực hiện theo công thức dưới đây nhé.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

2 quả

cà tím

50g

lá tía tô (đã rửa sạch, để ráo)

1 củ

hành khô (bóc vỏ, thái lát mỏng)

1 lít

nước sạch

1 thìa cà phê

giấm trắng

1/2 muỗng canh

dầu thực vật

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1/2 thìa cà phê

bột nêm chay

1 thìa cà phê

xì dầu

Các bước thực hiện

Bổ đôi từng quả cà tím, rồi thái lát xéo mỏng vừa ăn. Thái nhỏ lá tía tô (Bạn có thể để nguyên lá xào cũng được, nhưng thái nhỏ ra sẽ giúp lá tỏa mùi the đặc trưng của mình thơm ngon hơn).

Cho nước và giấm vào nồi, đun sôi. Cho cà tím vào nồi giấm, luộc khoảng 1 phút thì vớt ra, để ráo nước.

Mẹo của bước này

Luộc cà tím với giấm để không bị thâm đen và khử vị chát.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo vừa, rồi cho hành khô vào phi thơm vàng. Cho cà tím vào chảo, đảo nhẹ đều. Cà tím chín hết thì nêm bột ngọt, bột nêm chay, xì dầu, tiếp tục xào đều. Thêm chút nước lọc vào món xào, đảo thêm 30 giây nữa thì trút lá tía tô thái nhỏ vào xào cùng. Đợi nước xào cạn bớt, cà tím mềm hẳn thì tắt bếp, dọn món cà tím xào lá tía tô chay ra dĩa và thưởng thức.

Mẹo của bước này

Không xào cà tím chín quá, nếu không, cà sẽ bị nhũn nát.