Sữa chua đậu nành
Sữa chua đậu nành có hương vị thơm ngon, beo béo rất lạ miệng. Với thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm sau đây, bạn có thể dễ dàng ủ một mẻ sữa chua từ đậu nành bổ dưỡng, ngon ngất ngây ngày hè!
Khẩu phần dành cho
6 người lớn
Thời gian chế biến
30 phút
200g
hạt đậu nành (loại tốt, hạt đều nhau)
1 hũ
sữa chua cái
60 - 80g
đường cát trắng (tùy khẩu vị)
6 - 8 cái
hũ đựng sữa chua (tiệt trùng kĩ, phơi ráo)
1 cái
nồi sạch
1 tấm
vải lọc
1 cái
thùng xốp
1 lít
nước lọc
1
Rửa sạch hạt đậu nành, cho vào thau nước ngập xâm xấp đậu. Ngâm đậu qua đêm, hoặc ít nhất 6 tiếng cho mềm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra rổ, để ráo nước thì cho máy xay sinh tố. Cho nước lọc vào máy xay nhuyễn cùng với đậu nành. Kế đến, dùng vải lọc vắt nước đậu nành vừa xay để lấy nước cốt, bỏ bã. Bạn nên lọc 2 - 3 lần để thu nước đậu sánh mịn nhé.
2
Chế nước đậu nành vào nồi, đun sâu khoảng 10 - 15 phút. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng muôi vớt sạch bọt cho nước đậu trong màu. Sau đó, tắt bếp, để nước đậu nành hạ nhiệt còn ấm ấm thì thêm đường vào, khuấy đều cho đường tan. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
3
Trút sữa chua ra tô, múc 1 muỗng canh nước đậu nành vào, dùng muỗng khuấy đều cho tan hết men. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa chua vào nồi nước đậu nành, đồng thời, dùng muỗng quấy nhẹ đều tay cho men và sữa hòa quyện sánh mịn là được. Rót sữa chua đậu nành vào gần đầy các hũ đã chuẩn bị, đậy nắp kín.
Mẹo của bước này
Nhớ vớt sạch bọt trên sữa chua đậu nành trước khi đậy nắp hũ lại đem đi ủ.
4
Xếp các hũ sữa chua đậu nành vào đáy thùng xốp. Pha 2 phần nước sôi với 1 phần nước lạnh, rồi đổ vào thùng xốp sao cho cao khoảng 2/3 hũ sữa chua, đậy nắp thùng lại. Ủ sữa chua từ 6 - 8 tiếng, hoặc để qua đêm để lên men thơm ngon đúng chuẩn. Sau khi ủ, bạn lấy các hũ sữa chua đậu nành cho vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần cho mát lạnh.
Mẹo của bước này
Trong thời gian ủ lên men, nếu nước trong thùng xốp nguội, bạn nhớ pha nước nóng châm lại nhé.
Thứ bảy, 6 tháng 3, 2021 07:30
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]