FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cá chép kho riềng

Name: Cá chép kho riềng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con (600g) cá chép đã làm sạch"; "200g thịt ba chỉ heo (rửa sạch, để ráo, thái miếng)"; "1 khúc riềng thái lát mỏng"; "1 khúc gừng thái lát mỏng"; "1 trái ớt sừng đỏ thái lát"; "15 nhánh lá chè tươi (rửa sạch)"; "200ml nước hãm lá chè tươi"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1 thìa cà phê muối"; "1 thìa cà phê tiêu xay"; "1/2 chén con nước mắm"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê đường"; "1 thìa cà phê nước màu"

Cá chép kho riềng với vị cá thơm ngon, nước kho cay nồng của riềng hòa quyện đảm bảo sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn hơn. Cùng thực hiện món cá kho riềng ngon chuẩn vị như sau nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

1 con (600g)

cá chép đã làm sạch

200g

thịt ba chỉ heo (rửa sạch, để ráo, thái miếng)

1 khúc

riềng thái lát mỏng

1 khúc

gừng thái lát mỏng

1 trái

ớt sừng đỏ thái lát

15 nhánh

lá chè tươi (rửa sạch)

200ml

nước hãm lá chè tươi

Gia vị ướp cá

1 thìa cà phê

bột nêm

1 thìa cà phê

muối

1 thìa cà phê

tiêu xay

Gia vị nêm nếm

1/2 chén con

nước mắm

1 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

đường

1 thìa cà phê

nước màu

Các bước thực hiện

Cá sau khi sơ chế sạch thì cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Trong tô sạch, trộn cá với gia vị, để khoảng 20 phút cho thấm vị.

Xếp 1/2 lá chè tươi vào đáy nồi đất (hoặc nồi dùng để kho cá). Xếp tiếp 1/2 phần riềng, gừng bên trên lá chè. Gắp cá cùng gia vị ướp lên trên, cùng với thịt ba chỉ. Cuối cùng, rải phần lá chè, gừng, riềng còn lại trên trên cùng, chế nước chè tươi vào nồi cho ngập xâm xấp cá.

Bắc nồi lên bếp, đun cho nước dùng sôi. Thêm nước màu, nước mắm, bột nêm, đường, ớt vào nồi, khuấy nhẹ cho tan, đun lửa lớn cho sôi thêm 5 phút nữa thì vặn lửa liu riu.

Kho cá khoảng 25 phút thì trở mặt cá, kho lửa nhỏ thêm 20 phút nữa cho cá chín và thấm vị, nước kho cạn bớt. Nêm nếm lại gia vị lần nữa. Đợi nước kho cạn còn khoảng 1/3 so với ban đầu thì tắt bếp. Dọn món cá chép kho riềng gừng lên dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.