Cá chẽm chiên sốt cà

Cá diêu hồng mua về rửa sạch, cạo vẩy, bỏ ruột rồi rửa sạch để ráo. Dùng dao chặt thành những khứa vừa ăn hoặc để nguyên con.

Cho bột chiên giòn ra thau, sau đó cho ít muối và tiêu vào trộn đều. Lăn cá qua bột chiên giòn cho bột thấm đều cá.

Bắc 1 cái chảo, cho ngập dầu, đợi dầu sôi sau đó thả cá vào chiên giòn, vàng đều 2 mặt cá.

Cà chua bỏ cuống, thái hạt lựu hoặc băm nhỏ. Bắc 1 cái chảo khác, cho ít dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm. Tiếp đến, cho cà chua vào xào cho cà chua ra nước. Nêm gia vị gồm: 1 chén nước lọc, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng cà phê đường, 0.5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê dầu hào. Dùng đũa khuấy đều cho gia vị được hòa tan.

Cuối cùng, cho cá ra đĩa, rưới nước sốt cà lên phần cá và thưởng thức ngay thôi!