FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Canh atiso với giò heo

Name: Canh atiso với giò heo
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 bông atiso tươi (rửa sạch, để ráo)"; "1kg chân giò heo (rút xương, để riêng thịt nạc và da)"; "300g giò sống"; "2 lít nước lọc"; "1 muỗng canh hành phi"; "1 thìa cà phê muối"; "1/2 thìa cà phê đường"; "1 ít tiêu xay"

Atiso thường được pha trà uống vì sở hữu vị thơm nồng đặc trưng, cùng rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng vào bếp thực hiện món canh hầm atiso với chân giò heo rút xương bổ dưỡng như sau nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 20 phút

Nguyên liệu

1 bông

atiso tươi (rửa sạch, để ráo)

1kg

chân giò heo (rút xương, để riêng thịt nạc và da)

300g

giò sống

2 lít

nước lọc

1 muỗng canh

hành phi

Gia vị ướp

1 thìa cà phê

muối

1/2 thìa cà phê

đường

1 ít

tiêu xay

Các bước thực hiện

Đun sôi nước lọc trong nồi vừa. Cho bông atiso vào nồi, luộc chín thì vớt ra. Đợi nguội, bạn tách nhánh hoa atiso, để dĩa riêng. Lấy phần mềm trong bông atiso đem thái nhỏ vừa ăn. Đun sôi lại nồi nước luộc atiso, cho xương rút từ chân giò heo vào, hầm lửa nhỏ 30 phút. Sau đó, vớt bỏ xương, lọc lại nước dùng.

Cắt thịt chân giò thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào tô sạch. Thêm giò sống và phần mềm trong bông atiso vào trộn chung với thịt. Thêm các gia vị ướp vào trộn chung với thịt. Nhồi phần giò thịt này vào bên trong da móng giò đã chừa lại ban đầu. Cho phần chân giò nhồi thịt này vào nồi nước dùng, hầm lửa vừa 20 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng. Vớt chân giò nhồi thịt ra, cắt lát tròn vừa ăn.

Xếp nhánh bông atiso vào tô trang trí theo sở thích. Gắp chân giò nhồi thịt thái lát vào tô, chan nước dùng, rắc hành phi và trang trí bông atiso cho đẹp mắt. Giờ thì bạn có thể thưởng thức món ăn vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng này rồi đấy!