FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh xèo Hàn Quốc

Name: Bánh xèo Hàn Quốc
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Người lớn
Ingredients: "5 nhánh hành lá"; "5 nhánh hẹ"; "2 quả trứng gà"; "1 - 2 trái ớt tươi"; "100g hải sản tùy chọn (tôm, nghêu, bạch tuộc, mực,...)"; "2 thìa cà phê rượu trắng"; "150g bột mì"; "1/2 thìa cà phê muối ăn"; "1 thìa cà phê đường trắng"; "2 tép tỏi băm nhỏ"; "3 thìa cà phê nước tương đậu nành"; "2 thìa cà phê giấm trắng"; "1 thìa cà phê mè trắng rang"

Bánh xèo Hàn Quốc có tên gốc là Pa Jun, là món bánh ăn nhẹ dễ làm có thể kết hợp nhiều nguyên liệu hải sản tùy theo khẩu vị. Bánh xèo truyền thống được chế biến cùng với hành lá, nhưng bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ bột bánh - hành lá tùy theo sở thích, đặc biệt là với các bạn không ăn hành. Hãy cùng học công thức làm bánh xèo kiểu Hàn nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chuẩn bị

15 phút

Thời gian chế biến

15 phút

Nguyên liệu

5 nhánh

hành lá

5 nhánh

hẹ

2 quả

trứng gà

1 - 2 trái

ớt tươi

100g

hải sản tùy chọn (tôm, nghêu, bạch tuộc, mực,...)

2 thìa cà phê

rượu trắng

Pha bột bánh xèo

150g

bột mì

1/2 thìa cà phê

muối ăn

1 thìa cà phê

đường trắng

2 tép

tỏi băm nhỏ

Nước chấm bánh xèo

3 thìa cà phê

nước tương đậu nành

2 thìa cà phê

giấm trắng

1 thìa cà phê

mè trắng rang

Các bước thực hiện

Rửa sạch các loại hải sản, rồi cho vào nồi nước pha rượu trắng đun sôi, chần chín sơ, sau đó vớt ra tách thịt.

Mẹo của bước này

Giữ lại 1 chén con nước luộc hải sản.

Hành, hẹ rửa sạch, để ráo, cắt khúc 5 cm. Ớt thái khoanh tròn nhỏ, bỏ hột cho bớt cay. Đập trứng gà vào tô sạch, đánh tan.

Pha bột bánh xèo Hàn Quốc: Trong tô sạch, cho bột mì cùng giấm, tỏi băm, đường, muối vào, trộn đều. Từ từ chế chén nước luộc hải sản (ở bước 1) vào tô bột, dùng muỗng trộn đều cho bột sánh mịn và không còn lợn cợn. Sau đó, cho hành, hẹ vào trộn chung với tô bột.

Bắc chảo lớn lên bếp, tráng ít dầu ăn vào đun nóng lòng chảo với lửa lớn. Múc 1 muỗng canh bột bánh xèo vào chảo, dàn đều thành 1 lớp bánh hình tròn mỏng. Múc ít nhân hải sản cùng ớt tươi thả lên trên bánh xèo. Múc khoảng 1/3 muỗng canh trứng lên nhân hải sản. Chiên bánh xèo lửa vừa 2 - 3 phút thì lật mặt bánh, chiên thêm 2 - 3 phút nữa cho chín đều thì vớt ra dĩa. Thực hiện với phần bột, nguyên liệu còn lại tương tự cho đến hết.

Pha nguyên liệu làm nước chấm bánh xèo trong chén nhỏ. Bánh xèo sau khi chiên chín đều 2 mặt thì cắt thành các miếng nhỏ, chấm nước tương giấm chua ngọt và thưởng thức.