FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Bánh canh giò heo

Name: Bánh canh giò heo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g xương ống (xát muối, rửa sạch)"; "2 cái chân giò heo (xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn)"; "500g bánh canh bột gạo (trụng mềm, để ráo)"; "3 củ cà rốt"; "30g rau sống (giá, xà lách, húng quế - rửa sạch)"; "10g tiêu xay"; "10g hành lá cắt nhỏ"; "5g ớt tươi băm"; "10g hành tím (bóc vỏ, nướng sơ cho thơm)"; "1/2 chén nước mắm ngon"

Nhiều người thích ăn sáng với bánh canh giò heo vì vị mặn ngọt từ nước dùng kết hợp gân giòn sần sật và beo béo từ chân giò hấp dẫn. Cùng học ngay cách nấu bánh canh giò heo tại nhà để cả gia đình thưởng thức mà không cần đi đâu xa nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ

Nguyên liệu

500g

xương ống (xát muối, rửa sạch)

2 cái

chân giò heo (xát muối, rửa sạch, chặt nhỏ vừa ăn)

500g

bánh canh bột gạo (trụng mềm, để ráo)

3 củ

cà rốt

30g

rau sống (giá, xà lách, húng quế - rửa sạch)

10g

tiêu xay

10g

hành lá cắt nhỏ

ớt tươi băm

10g

hành tím (bóc vỏ, nướng sơ cho thơm)

1/2 chén

nước mắm ngon

Các bước thực hiện

Chần xương ống, chân giò heo qua 1 lần nước sôi, để ráo. Sau đó, cho 2 nguyên liệu này vào nồi lớn, chế 1 lít nước lọc vào nồi, cùng với 2 củ hành tím nướng, đun sôi. Nước sôi, vặn lửa vừa, hầm thêm 20 phút. Trong lúc nấu, nhớ vớt sạch bọt trắng nhé. Cho cà rốt vào nồi hầm chung với chân giò.

Khoảng 10 phút sau, cà rốt chín mềm thì bạn vớt bỏ xương ống và hành tím. Nêm nếm nước dùng với muối, đường, bột ngọt, bột nêm sao cho vừa miệng, rồi tắt bếp. Rắc hành lá, tiêu xay vào nồi nước dùng. Dọn rau sống lên dĩa, chia bánh canh ra tô, chan nước dùng và gắp chân giò heo lên bánh canh. Cho ớt băm vào chén nước mắm, dọn lên bàn và thưởng thức chấm kèm với bánh canh giò heo cho chuẩn vị nhé!

Mẹo của bước này

Có thể thêm hành phi cho bánh canh thêm tròn vị.