Bánh tart chanh

Cho bột mì đa dụng, 80g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, bóp nhẹ cho bơ và bột đều nhau. Thêm vào tô bột 20ml nước, 20g đường, 2g muối, 1 quả trứng gà rồi trộn đều hỗn hợp bột bánh.

Bạn bóp, nhào cho vừa hòa quyện đều nhau thì dừng lại. Cho hỗn hợp bột vào màng thực phẩm, bọc kín lại. Cho bột vào tủ lạnh 60 phút để làm lạnh bột.

Cho vào tô 2 cái lòng đỏ trứng, đánh tan rồi lọc cho vào nồi, thêm 60g đường, 1 muỗng canh nước chanh vào nồi, khuấy đều. Bật bếp lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, cho thêm 30g bơ lạt vào, tiếp tục khuấy đều cho bơ tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp ra chén, dùng màng thực phẩm bọc lại cho khỏi bị khô.

Sau 1 tiếng, lấy bột ra. Rắc một ít bột chống dính lên mặt bàn sạch, thoa một ít vào chày để chống dính. Sau đó bạn cho bột ra mặt bàn và cản mỏng bột. Dùng một chén nhỏ hoặc khuôn để ịn và cắt bột thành những hình tròn nhỏ có kích thước lớn hơn khuôn một chút. Thoa bơ vào khuôn bánh, cẩn thận đặt vỏ bánh vào khuôn.

Làm nóng lò khoảng 15 phút trước khi nướng ở 180 độ C. Cho bánh vào nướng khoảng 12 -15 phút ở 180 độ C cho bánh chín giòn

Sau đó, bạn lấy vỏ bánh ra và cho từ từ phần nhân đã chuẩn bị ở trên vào. Trang trí thêm một vài lá bạc hà cho bánh thêm đẹp mắt.