Trứng chiên nấm

Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Dùng dao cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn nấm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Trứng gà đập vào bát, thêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một ít hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu, đánh trứng tan.

Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho nấm vào xào, khi xào nấm sẽ ra nước bạn nhanh tay xào lửa lớn để nấm rút bớt hết nước. Rưới vào một ít nước mắm, xào khoảng 5-6 phút.

Khi nấm dần khô bớt nước, đổ trứng vào rán vàng đậy kín nắp nồi khoảng 5-6 phút cho đến khi trứng chín mỗi mặt.

Khi trứng vàng đều, tắt bếp gắp ra đĩa dùng kèm với cơm và canh.