Sữa bắp nếp

Bắp mang về rửa sạch, tách hạt riêng ra, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào nồi, thêm 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp, nấu sôi. Sau khi sôi kỹ, lọc nước trong, bỏ cùi.

Cho bắp hạt đã tách vào cùng nước luộc cùi bắp, đổ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi bắp nhuyễn, lọc hỗn hợp lấy nước, bỏ bã.

Nước bắp sau khi lọc, cho vào nồi bắc lên bếp, thêm nước sôi vào và nấu với lửa nhỏ. Chú ý: luôn khuấy đều trong lúc nấu cho tới khi sữa bắp sôi đều. Cho sữa tươi và đường phèn vào, khuấy tan đường phèn, nếm lại sữa vừa khẩu vị là được.

Tắt bếp, đổ sữa ra ly có thể dùng nóng hoặc để nguội, rót vào chai thủy tinh rồi bỏ vào ngăn mát dùng dần.