FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thịt chưng mắm tôm

Name: Thịt chưng mắm tôm
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300g thịt ba chỉ heo (rửa sạch, thái miếng nhỏ)"; "1,5 muỗng canh mắm tôm"; "2 muỗng canh sả băm"; "1 muỗng canh ớt băm"; "1 muỗng canh tỏi băm"; "1 trái tắc tươi (vắt nước cốt, bỏ hạt)"; "1 thìa cà phê rượu trắng"; "2 muỗng canh dầu ăn"; " Gia vị thông dụng"

Thịt ba chỉ chưng mắm tôm là món ngon miền Bắc, thích hợp ăn kèm với cơm nóng. Từng miếng thịt béo thơm xào với mắm tôm mặn mà thấm vị cực kì hấp dẫn. Về cách làm, công thức thịt chưng mắm tôm cũng giống thịt xào mắm ruốc của người miền Nam với các bước cơ bản như sau.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

50 phút

Nguyên liệu

300g

thịt ba chỉ heo (rửa sạch, thái miếng nhỏ)

1,5 muỗng canh

mắm tôm

2 muỗng canh

sả băm

1 muỗng canh

ớt băm

1 muỗng canh

tỏi băm

1 trái

tắc tươi (vắt nước cốt, bỏ hạt)

1 thìa cà phê

rượu trắng

2 muỗng canh

dầu ăn

Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa. Cho sả băm vào chảo, phi thơm vàng, rồi cho tỏi băm vào phi lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm. Cho mắm tôm, rượu trắng, 1/2 ớt băm và nêm 1 muỗng canh đường trắng vào chảo, xào đều.

Trút thịt ba chỉ vào chảo mắm tôm, đảo đều tay ở mức lửa vừa. Rang đến khi thịt chín săn lại thì vặn lửa nhỏ. Chế thêm 50ml nước lọc vào chảo, xào thịt thêm 15 phút cho sốt mắm tôm đặc lại sền sệt và thịt chuyển màu đậm hơn. Thêm xíu mắm tôm, xíu bột ngọt vào chảo, đảo đều cùng phần ớt băm còn lại. Điều chỉnh gia vị cho thịt xào mắm tôm vừa miệng.

Thêm nước ép tắc tươi vào chảo để dằn vị mặn của mắm. Đảo đều thịt thêm 1 - 2 phút nữa thì tắt bếp. Dọn thịt chưng mắm tôm lên dĩa, ăn kèm với rau sống và cơm nóng là ngon đúng chuẩn!