FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Thạch khoai môn

Name: Thạch khoai môn
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "2 củ khoai môn (chọn khoai ngon, không bị sượng)"; "1 thìa cà phê muối"; "3 muỗng canh bột năng (hoặc bột sắn dây)"; "1,5 lít nước lọc"; "1 thau nước đá lạnh"; "2 muỗng canh đường cát trắng"; "3 muỗng canh siro khoai môn"

Thạch khoai môn là món topping ăn kèm trà sữa, chè,...phổ biến. Thạch có màu tím đẹp mắt, mùi thơm bùi bùi, vị ngọt vừa rất hấp dẫn. Cách làm thạch khoai môn đơn giản nhất là chế biến từ bột năng để tạo độ dai, dẻo. Nào, hãy cùng vào bếp tự làm món thạch trân châu khoai môn thơm ngon này nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

2 củ

khoai môn (chọn khoai ngon, không bị sượng)

1 thìa cà phê

muối

3 muỗng canh

bột năng (hoặc bột sắn dây)

1,5 lít

nước lọc

1 thau

nước đá lạnh

Siro ngâm thạch trân châu

2 muỗng canh

đường cát trắng

3 muỗng canh

siro khoai môn

Các bước thực hiện

Pha muối vào một thau nước sạch. Gọt vỏ khoai môn, thái khối vuông nhỏ cỡ 1cm. Cho khoai môn vào thau nước muối, ngâm cho sạch nhựa và không bị thâm đen. 2 phút sau, vớt khoai môn ra rổ, rửa lại 2 - 3 lần nước lạnh, để ráo.

Trút bột năng ra một thau sạch khác, cho khoai môn vào thau bột, trộn đều. Bạn có thể xóc khoai để phủ bột nhanh hơn. Chuyển phần khoai môn phủ bột năng này qua rổ nhựa có lỗ, rây nhẹ để loại bỏ bột thừa.

Bắc nồi lên bếp, chế nước lọc vào đun sôi, cho khoai môn đã phủ bột năng vào nồi, luộc 15 - 20 phút. Khi chín, thạch khoai môn sẽ nổi lên trên mặt nước, bạn vớt chúng ra thau đá lạnh, ngâm 5 phút thì vớt thạch vào hộp sạch.

Hòa tan siro khoai môn với đường cát trong một chén sạch, rồi rót vào hộp thạch, dùng muỗng trộn đều lên cho thạch ngấm vị. Ngâm khoảng 10 phút là bạn có thể múc ít thạch trân châu khoai môn dùng luôn, hoặc đậy kín nắp hộp lại, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.