FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Món gà kho sả

Name: Món gà kho sả
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "500g thịt gà"; "5 nhánh sả tươi (băm nhỏ)"; "5 quả ớt tươi (băm nhỏ)"; "1 thìa cà phê ớt bột"; "200ml nước dừa tươi"; "3 thìa cà phê đường"; "1 muỗng canh nước mắm"; "2 thìa cà phê tiên đen xay"; "2 củ hành tím (băm nhỏ)"; "2 thìa cà phê muối"

Gà kho sả là món ăn có hương vị mặn mà, cay the the dùng với cơm nóng cực ngon. Để nấu nước dùng gà kho có mùi thơm dịu, hài hòa giữa mặn và chút ngọt tự nhiên, bạn có thể dùng thêm nước dừa tươi theo công thức dưới đây.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chuẩn bị

20 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Lưu ý cho món này

Nên chọn thịt gà ta kho để hương vị thơm ngon nhất.

Nguyên liệu

500g

thịt gà

5 nhánh

sả tươi (băm nhỏ)

5 quả

ớt tươi (băm nhỏ)

1 thìa cà phê

ớt bột

200ml

nước dừa tươi

3 thìa cà phê

đường

1 muỗng canh

nước mắm

2 thìa cà phê

tiên đen xay

2 củ

hành tím (băm nhỏ)

2 thìa cà phê

muối

Các bước thực hiện

Rửa sạch gà, để ráo nước, rồi đem chặt thành khúc nhỏ vừa ăn. Cho thịt gà vào tô sạch, cho 1/2 lượng sả băm, 2 củ hành tím, 5 trái ớt tươi băm cùng với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào trộn chung với thịt gà, ướp 20 phút.

Bắc nồi vừa lên bếp, đun nóng, rồi cho 2 thìa đường còn lại vào nồi thắng làm nước màu. Đường chảy nước, chuyển màu cánh gián thì cho phần sả băm còn lại vào xào đều. Sả dậy mùi thơm, bạn cho gà đã ướp gia vị vào xào cho săn thịt lại. Lúc này, chế nước dừa vào nồi cho ngập xâm xấp thịt, vặn lửa liu riu và đậy nắp kho cho nước dùng rút bớt.

Kho đến khi gà thấm gia vị, nước dùng còn một nửa thì thêm ớt bột, nêm nước mắm, 1 thìa muối và 2 thìa tiêu xay, trộn nhẹ đều. Tiếp tục đậy nắp, kho gà thêm 3 phút cho thấm vị hoàn toàn thì tắt bếp. Dọn món gà kho sả ra dĩa, rắc ít hành ngò hoặc hành lá trang trí theo sở thích và thưởng thức cùng cơm nóng.