FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Mắm chưng chay

Name: Mắm chưng chay
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 miếng đậu hũ trắng"; "50 gram chao"; "50 gram nấm mèo"; "3 trái ớt"; "20 gram bột gạo"; " Màu thực phẩm (màu cam)"; "Gia vị: tiêu, bột ngọt, đường"; "Dụng cụ: chén, dao, xửng hấp..."

Nếu là tín đồ của các món ăn chay chắc chắc bạn không nên bỏ qua món mắm chưng chay rồi. Đây là món ăn vô cùng bắt cơm lại rất dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu các bước làm ngay sau đây.

Khẩu phần dành cho

2 người lớn

Thời gian chuẩn bị

1 giờ 10 phút

Thời gian chế biến

35 phút

Nguyên liệu

1 miếng

đậu hũ trắng

50 gram

chao

50 gram

nấm mèo

3 trái

ớt

20 gram

bột gạo

Màu thực phẩm (màu cam)

Gia vị:

tiêu, bột ngọt, đường

Dụng cụ:

chén, dao, xửng hấp...

Các bước thực hiện

Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 1 tiếng để nấm mèo nở ra. Sau đó dùng dao băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, để ráo.

Trộn 5 gram bột gạo với 5 gram bột màu với nửa chén nước để làm màu mắm chưng cho đẹp mắt.

Cho tất cả các nguyên liệu gồm nấm mèo, đậu hũ, chao, bột gạo với 20 gram đường, 5 gram tiêu và 10 gram bột ngọt vào một cái tô lớn. Đeo bao tay nilon vào và bóp đều các nguyên liệu cho nhuyễn, mịn và thấm đều gia vị.

Chuẩn bị một cái khuôn, dùng cọ phết một lớp dầu dưới đáy khuôn để mắm chưng lấy ra dễ hơn sau khi hấp. Cho hỗn hợp vào khuôn và dàn đều ra.

Cho khuôn mắm vào xửng hấp và tiến hành hấp cách thủy trong khoảng 20 - 25 phút.

Sau 25 phút, bạn tráng lên bề mặt mắm chưng một lớp mỏng nước màu đã chuẩn bị. Đóng nắp lại và hấp thêm 5 phút nữa. Khi mắm chưng hấp xong, bạn lấy ra và trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng lên trên là hoàn thành.