FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Lẩu gà cay

Name: Lẩu gà cay
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 con gà ta 1,2 – 1,5 kg (rửa sạch, chặt miếng vừa ăn)"; "2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ"; "2 muỗng cà phê hành tím băm nhỏ"; "2 muỗng cà phê sả băm nhỏ"; "3 cây sả (cắt khúc, đập dập)"; "1 quả cà chua (cắt hạt lựu)"; "1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)"; "1 củ hành tây (cắt múi)"; "3 quả ớt cay (băm nhuyễn)"; "2 muỗng canh tương ớt"; "1 muỗng canh tương cà chua"; "1 muỗng canh dầu điều"; "1,5 lít nước dùng (hoặc nước)"; "2 muỗng cà phê hạt nêm"; "1 + 1/2 muỗng cà phê muối"; "2 muỗng canh nước mắm"; "2 muỗng canh đường"; "100 g rau muống bào"; "100 g bắp chuối bào"; "100 g giá"; "100 g rau cải thảo (cắt khúc vừa ăn)"; "500 g bún tươi"; "1 quả ớt sừng (cắt lát)"; "5 lá ngò gai (rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm)"

Lẩu gà cay là món ăn nóng thơm ngon, hấp dẫn rất thích hợp cho dịp cuối tuần hay những ngày mưa lạnh. Nguyên liệu thịt gà phổ biến, dễ ăn sẽ được khoác thêm một tầng vị cay giúp bạn thấy lạ miệng hơn. Hãy thử thực hiện ngay món lẩu dễ làm này nhé.

Khẩu phần dành cho

6 người lớn

Thời gian chuẩn bị

40 phút

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

Phần nước lẩu

1 con

gà ta 1,2 – 1,5 kg (rửa sạch, chặt miếng vừa ăn)

2 muỗng cà phê

tỏi băm nhỏ

2 muỗng cà phê

hành tím băm nhỏ

2 muỗng cà phê

sả băm nhỏ

3 cây

sả (cắt khúc, đập dập)

1 quả

cà chua (cắt hạt lựu)

1 quả

chanh (vắt lấy nước cốt)

1 củ

hành tây (cắt múi)

3 quả

ớt cay (băm nhuyễn)

2 muỗng canh

tương ớt

1 muỗng canh

tương cà chua

1 muỗng canh

dầu điều

1,5 lít

nước dùng (hoặc nước)

Phần gia vị

2 muỗng cà phê

hạt nêm

1 + 1/2 muỗng cà phê

muối

2 muỗng canh

nước mắm

2 muỗng canh

đường

Phần rau ăn kèm

100 g

rau muống bào

100 g

bắp chuối bào

100 g

giá

100 g

rau cải thảo (cắt khúc vừa ăn)

500 g

bún tươi

Phần trang trí

1 quả

ớt sừng (cắt lát)

5 lá

ngò gai (rửa sạch, cắt khúc 3 – 4 cm)

Các bước thực hiện

Ướp gà với 1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi, hành, sả băm, hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, tương ớt, tương cà và dầu điều. Đảo đều và ướp gà 30 phút cho ngấm gia vị.

Đun nóng dầu ăn trên lửa vừa rồi cho phần hành, tỏi, sả băm còn lại cùng sả cây đập dập và ớt băm vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào đến khi nhừ rồi cho gà và xào đến khi thịt săn lại. Cho nước dùng (hoặc nước) vào nồi thịt gà, đun đến khi sôi thì giảm mức lửa nhỏ vừa, đun thịt gà khoảng 20 – 30 phút (tùy độ dai nhừ mong muốn mà bạn có thể nấu gà lâu hơn hoặc nhanh hơn, vì thịt gà sẽ được đun thêm trong quá trình ăn).

Nêm phần gia vị còn lại vào nước lẩu, có thể gia giảm cho phù hợp khẩu vị gia đình. Cho hành tây vào nồi, đun thêm 3 phút, cho nước cốt chanh vào nồi khuấy đều rồi rắc ớt lát và ngò gai lên mặt lẩu. Dùng lẩu kèm rau và bún tươi. Có thể thêm loại rau khác tùy thích.