Karaage
Karaage
Karaage là một kỹ thuật nấu ăn của Nhật Bản, trong đó, thực phẩm được tẩm ướp trước khi lăn qua bột khô và chiên giòn. Dù nhiều loại thực phẩm có thể được áp dụng kỹ thuật này nhưng thịt gà có lẽ là loại phổ biến nhất. Chúng ta hãy thử thực hiện món gà karaage để thưởng thức và xem hương vị của nó đặc biệt như thế nào nhé.
Khẩu phần dành cho
4 người lớn
Thời gian chuẩn bị
45 phút
Thời gian chế biến
15 phút
Lưu ý cho món này
Khẩu phần: 4 - 6
Nguyên liệu
500 g
đùi gà phi lê
5 tép
tỏi
1 miếng
gừng (khoảng 4 cm)
2,5 thìa canh
nước tương
1 thìa canh
rượu sake
2 thìa cà phê
dầu mè
1/2 thìa cà phê
tiêu
2/3 thìa cà phê
muối
150 g
tinh bột khoai tây
Các bước thực hiện
1
Cắt thịt gà thành miếng nhỏ khoảng 2,5 cm cho vào tô.
2
Tỏi và gừng bào nhỏ hoặc bằm nhuyễn cho vào thịt gà cùng nước tương, sake, dầu mè, tiêu và muối, trộn đều. Bọc tô thịt gà lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
3
Đổ tinh bột khoai tây ra một đĩa nông. Chuẩn bị một khay rãnh. Lăn từng miếng thịt gà vào bột, vỗ nhẹ để bột bám đều toàn bộ miếng thịt gà. Sau khi lăn bột, lắc nhẹ miếng thịt gà để loại bỏ bột thừa rồi xếp thịt gà lên khay. Thực hiện đến hết lượng thịt.
4
Bắc chảo lên bếp, đun nóng khoảng 2 – 3 cm dầu ăn trên lửa vừa sau đó thả thịt gà vào chiên thành từng mẻ, không chiên quá nhiều thịt gà cùng lúc sẽ khiến thịt khó giòn. Chiên gà khoảng 4 phút sau đó vớt ra rổ. Dùng vợt vớt bỏ hết vụn bột trong chảo và đợi dầu nóng trở lại trước khi tiếp tục chiên mẻ gà tiếp theo.
5
Sau khi chiên gà, đợi dầu nóng trở lại và chiên lại gà một lần nữa khoảng 1 – 2 phút, hoặc đến khi gà vàng giòn đều hai mặt.
6
Dùng gà kèm sốt mayonnaise, tương ớt tùy ý.
Lâm Thái Hằng
Thứ hai, 24 tháng 10, 2022 01:36
CÔNG TY CỔ PHẦN FAMICOOK
Giấy đăng ký kinh doanh số 0316695238 do Sở Kế hoạch Đầu tư TP Hồ Chí Minh cấp lần đầu ngày 27/01/2021
Địa chỉ: Phòng A3.0506, Tầng 5, Toà nhà A3, The Goldview, Số 346 Bến Vân Đồn, Phường 1, Quận 4, Thành phố Hồ Chí Minh
Số điện thoại: 028.6666.8899
Email: [email protected]