パイシチュー（北海道シチュークリーム）

準備. オーブンを200℃に予熱しておきます。 ブロッコリーは小房に分け、茹でておきます。 じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、一口大に切った肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを焦がさないように炒めます。

水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込みます。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込み、ブロッコリー、牛乳を加えてさらに5分煮込みます。

4のシチューを冷ましてから耐熱の器に入れます。

器の口径より一回り大きくパイシートを切り、器にかぶせ、しっかりとふちに押さえつけます。

表面に溶き卵を塗り、200℃に予熱したオーブンで、パイシートに焼き色がつくまで約15分焼き完成です。