スナップえんどうの下ごしらえ
スナップえんどうの下ごしらえ
スナップえんどうの下ごしらえ方をご紹介☆茹でて和え物にする場合や、下茹でする場合に用いる下処理です。茹でた後に氷水に浸けることで色鮮やかに仕上がります。覚えておくとささっと下ごしらえをして、一品作ることができますので、試してみてください。
人前
2 大人
調理時間
10 分
コツ・ポイント
氷水に浸けることで色が鮮やかになります。余熱で火が通りすぎるのを防ぐ効果もあります。更に水気を切りたい場合はキッチンペーパーで水気を拭き取って下さい。
材料
スナップえんどう
10本
お湯
1000ml
塩
小さじ1
氷水
適量
作り方の手順
1
スナップえんどうのヘタを折って先端まで引っ張り、両側の筋を取ります。
2
沸騰したお湯に塩を加え、1を入れ1分程度茹で、火から下ろします。
3
氷水に入れ、冷まします。ザルに上げて水気を切ります。
MOMO
水曜日, 5 1月, 2022 15:36
株式会社ファミコック (Famicook Joint Stock Company)
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