定番おかず 田舎味 粕汁
定番おかず 田舎味 粕汁
田舎味 粕汁の作り方をご紹介☆寒さも感じ出し、ごはんが美味しい時期にぴったりの一品です。酒粕のふわっとした香りと甘さがたまらない一品です。豚肉ではなく、鮭をいれても美味しく出来上がります！ 大根もしっかり火を通してあげると、味がどんどん染み込んで美味しいですよ！ぜひ参考して作ってみてくださいね♪
人前
2 大人
調理時間
30 分
コツ・ポイント
酒粕はしっかり溶かしておいたほうがダマにならず、圧倒的に溶かしやすくなります。 最初は結構溶けづらく、固いので、だし汁は、少しずつ入れましょう。 甘酒くらいの固さになれば、お鍋に加えてしまって大丈夫です。
材料
にんじん
1/2本
大根
140g
ゴボウ
40g
豚ロース肉
100g
油揚げ
1/2枚
酒粕
50g
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ1/2
だし汁
400ml
作り方の手順
1
人参、大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにします
2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分に切ったら6mm幅位に切ります
3
豚ロースは食べやすい大きさに切ります
4
ごぼうは酢水(分量外)でささがきにします。
5
酒粕は必要分の少量のだし汁で少しずつときます。
6
鍋に人参、大根、だし汁を入れ、中火で煮ます。
7
一煮立ちしたら、ごぼうを入れ、その後アクをとります。アクが取れたら、油揚げと豚肉と塩、醤油を入れ、再度アクをとります。
8
豚肉に火が通ったら、といた酒粕を加えまぜ、味を調えたら完成です
MOMO
日曜日, 12 9月, 2021 06:42
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