FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Chả mực

Name: Chả mực
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "200g mực tươi (đã sơ chế, rút ống mực)"; "100g giò sống (hoặc thịt heo xay nhuyễn)"; "3 tép tỏi (bóc vỏ)"; "4 củ hành tím (bóc vỏ)"; "2 - 3 nhánh hành lá thái nhỏ"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê đường trắng"; "1/2 thìa cà phê tiêu xay"; "1/2 thìa cà phê nước mắm"

Nhắc đến Hạ Long thì không thể không nhắc đến món chả mực dai thơm đặc sản. Chả mực chiên giòn càng có mùi thơm nồng đặc trưng hơn, cùng với đó là hương vị ngọt mềm tự nhiên của mực biển, khiến bữa ăn gia đình thêm đậm đà hương vị. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản dưới đây, bạn cũng có thể tự tay làm chả mực tại nhà, cùng thực hiện nhé!

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

40 phút

Nguyên liệu

200g

mực tươi (đã sơ chế, rút ống mực)

100g

giò sống (hoặc thịt heo xay nhuyễn)

3 tép

tỏi (bóc vỏ)

4 củ

hành tím (bóc vỏ)

2 - 3 nhánh

hành lá thái nhỏ

1 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

đường trắng

1/2 thìa cà phê

tiêu xay

1/2 thìa cà phê

nước mắm

Các bước thực hiện

Tỏi và hành tím đem thái lát mỏng. Mực sau khi sơ chế sạch thì đem thái lát nhỏ. Cho mực vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Kế đến, cho giò sống cùng bột nêm, đường, tiêu, nước mắm vào, xay nhuyễn mịn. Trút phần mực vừa xay ra tô sạch, đeo găng tay vào và quết cho chả mực dẻo dính lại.

Chia chả mực thành phần nhỏ vừa ăn, vo tròn rồi nhấn hơi dẹt. Bọc từng miếng chả mực lại bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản các phần chả mực này trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 15 phút.

Đun nóng già khoảng 300ml dầu ăn trong chảo. Gắp các viên chả mực cho vào chảo dầu, rán cho chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Chấm chả mực ăn kèm với tương ớt để tăng hương vị nhé.