FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Hến xúc bánh đa

Name: Hến xúc bánh đa
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "300g thịt hến (đã tách vỏ)"; "100g đậu phộng rang (bóc vỏ, giã đôi)"; "30g mè trắng rang"; "2 muỗng canh sa tế"; "50g sả băm"; "2 trái ớt tươi băm"; "1 củ hành tím băm"; "1 thìa cà phê bột nêm"; "1/2 thìa cà phê muối"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1 thìa cà phê đường"; "50g lá rau răm (rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ)"; "1 cái bánh đa"

Hến xúc bánh đa là món ăn vặt, hoặc món nhậu tuyệt vời, thích hợp với những ngày trời lạnh, hoặc đổ mưa. Cách làm món hến xúc bánh đa này đơn giản như sau.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

25 phút

Nguyên liệu

300g

thịt hến (đã tách vỏ)

100g

đậu phộng rang (bóc vỏ, giã đôi)

30g

mè trắng rang

2 muỗng canh

sa tế

50g

sả băm

2 trái

ớt tươi băm

1 củ

hành tím băm

1 thìa cà phê

bột nêm

1/2 thìa cà phê

muối

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1 thìa cà phê

đường

50g

lá rau răm (rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ)

1 cái

bánh đa

Các bước thực hiện

Chuẩn bị 1 thau nước ấm, thêm xíu muối vào pha loãng. Cho hến vào ngâm nước muối 10 phút, rồi xả lại bằng nhiều lần nước lạnh, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, chế 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho sả băm vào chảo, xào sơ đến khi dậy mùi thơm vàng thì cho hành tím và ớt tươi băm vào xào chung. 30 giây sau, trút thịt hến vào chảo, xào đều.

Nêm các loại gia vị đã chuẩn bị, điều chỉnh lại cho món hến xào vừa miệng. Đảo đều cho thịt hến săn chín thì rắc 1/2 đậu phộng và mè rang vào, đảo đều, tắt bếp. Dọn hến xào ra dĩa, rắc phần lạc và mè rang còn lại lên trên, cùng với rau răm trang trí cho đẹp mắt. Khi ăn, bẻ nhỏ bánh đa xúc ít hến, chấm kèm nước tương là ngon nhất.