Chả cá thu

Cá thu rửa sơ và khử bớt mùi tanh bằng cách chà xát cá với muối rồi rửa thật sạch, lọc bỏ xương và da cá, chỉ lấy phần phi lê cá. Cắt nhỏ thịt cá thành những miếng vừa ăn.

Ướp cá với hành tím cắt lát, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột nở, tiêu xay, bột khoai tây theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu. Trộn đều lên để gia vị thấm vào cá và ướp cá trong 2 tiếng.

Lấy chả cá ra rồi cắt thành những miếng nhỏ và tiến hành xay cá. Cho vào 2 cái lòng trắng trứng. Sau đó, bạn tiếp tục xay chả cá ở tốc độ cao cho đến khi chả cá thật nhuyễn.

Bắc 1 cái chảo lớn lên bếp, cho vào chảo lượng dầu ăn đủ để chiên ngập mặt chả cá. Khi dầu đã nóng, bạn cho chả cá vào chiên vàng lên là đã có thể thưởng thức món ăn được rồi.

Khi ăn bạn cắt chả cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.