Canh cá chép nấu dưa

Cá chép: Mua về rửa sạch, dùng nước muối loãng hoặc hạt muối trắng xát trực tiếp vào cá để khử mùi tanh và chất nhờn được tiết ra. Rửa lại bằng nước sạch rồi để vào rổ cho ráo hết nước.

Cà chua rửa sạch rồi thái múi cau. Dưa cải muối chua rửa bằng nước sạch nhiều lần để giảm bớt độ mặn và chua của dưa muối. Sau đó cắt dưa chua thành những khúc nhỏ vừa ăn. Hành lá, thìa là thì bạn nhặt rồi rửa sạch, thái thành các đoạn khoảng 1 - 2 cm.

Chặt cá thành các khúc sau đó bắc 1 cái chảo chiên cá. Chiên vàng đều 2 mặt cá rồi vớt ra đĩa để riêng.

Bắc 1 cái nồi, cho ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, khi tỏi dậy mùi, bạn cho cà chua và dưa chua vào xào sơ. Đổ 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau dó cho cá đã chiên sơ vào. Nêm nếm gia vị cho nồi canh gồm: hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm theo tỉ lệ ở phần nguyên liệu. Dùng vá đảo nhẹ cho gia vị được hòa tan. Nấu trên bếp thêm 15 phút nữa thì bạn rắc hành lá, ớt xắt nhỏ và thìa là vào. Cuối cùng tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức ngay thôi nhé!