Cải thìa xào nấm

Nấm đông cô ngâm nước muối cho hết chất dơ, sau đó xả nấm lại với nước lạnh. Dùng dao khứa dấu cộng trên mặt nấm, để lúc xào gia vị thấm vào bên trong.

Cà rốt cắt sợi dài hoặc tỉa hoa tùy thích. Tỏi băm nhỏ và hành boa rô băm nhuyễn. Cải thìa rửa sạch để ráo.

Bắc lên bếp nồi nước để luộc rau củ, cho vào nồi nước 1 muỗng cà phê muối để giúp rau xanh đẹp mắt. Chần từng nguyên liệu riêng: cà rốt, cải thìa, nấm đông cô cho vào chần vớt ra. Sau đó bỏ tất cả rau củ vào tô nước lạnh ngay để tạo giòn và có màu đẹp sau khi xào.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu mè, cho 1/2 đầu hành boaro băm và một ít tỏi vào phi thơm. Cho nấm đông cô cùng 2 muỗng canh dầu hào vào chảo xào khoảng 3 phút. Vớt ra dĩa để riêng.

Tận dụng luôn chảo xào nấm, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Vặn lửa lớn, cho hết phần đầu hành boarô và tỏi còn lại vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào trước 2 phút, sau đó cho cải thìa và nấm vào cùng lúc.

Nêm 3 muỗng canh dầu hào, 200 ml nước, 2 muỗng cà phê đường. Nhanh tay đảo đều để món ăn thấm gia vị.

Dùng 1 chén nhỏ, cho một ít nước cùng 1 muỗng canh bột bắp vào khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp vừa khuấy vào chảo, dùng đũa khuấy sao cho nước sốt sền sệt lại là hoàn thành món ăn.

Bạn tắt bếp, múc ra đĩa và thưởng thức món ăn.