Cách nấu lẩu gà lá giang

Để khử mùi hôi thịt gà bạn chà xát gà với một củ gừng đập dập khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước. Khi thịt gà đã ráo nước thì tiến hành chặt thành những khúc vừa ăn.

Lá giang bạn nhặt bỏ những lá sâu hư rồi rửa sạch, vò nhẹ lá giang cho nát để tiết ra chất chua khi nấu.

Cho gà vào tô rồi tiếp tục cho toàn bộ hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xanh và 0.5 muỗng canh hạt nêm vào. Dùng đũa hoặc găng tay thực phẩm để trộn đều lên cho thịt gà thấm gia vị rồi ướp khoảng 15 - 30 phút.

Bắc một cái nồi lớn lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng với lửa vừa. Sau đó cho phần thịt gà đã ướp vào xào sơ trong 5 - 10 phút để gà săn lại. Tiếp theo bạn đổ 1 lít nước vào nồi đun khoảng 15 phút trên lửa vừa cho gà mềm và ra nước ngọt. Cuối cùng bạn cho lá giang vào nấu thêm 3 phút trên lửa vừa, đồng thời nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay và vắt thêm 1 miếng chanh để tạo vị chua.

Khi nước lẩu sôi bùng bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Dùng kèm với lẩu là bún hoặc bạn có thể bỏ đậu bắp vào cùng nhé!