FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Cách nấu hủ tiếu xương

Name: Cách nấu hủ tiếu xương
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "400g hủ tiếu khô (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)"; "2kg xương heo"; "1 trái bắp ngọt (cắt đôi, rửa sạch)"; "1 củ cải trắng (gọt vỏ, thái khối)"; "5 củ hành tím thái lát mỏng"; "Vài nhánh ngò (cắt gốc, thái khúc)"; "1 nhánh hành lá cắt nhỏ"; "1 muỗng canh tỏi băm"; "1 muỗng canh bột bắp"; "5 muỗng canh dầu ăn"; "1/2 thìa cà phê bột ngọt"; "1/2 muỗng canh muối"; "2 muỗng canh bột nêm"; "2 muỗng canh đường trắng"

Hủ tiếu xương với vị nước dùng thanh ngọt tự nhiên là lựa chọn tuyệt vời để bạn chế biến thành bữa ăn sáng dinh dưỡng cho cả nhà. Để nấu hủ tiếu xương ngon đúng chuẩn, hãy áp dụng theo công thức sau nhé.

Khẩu phần dành cho

4 người lớn

Thời gian chế biến

1 giờ 30 phút

Nguyên liệu

400g

hủ tiếu khô (trụng nước sôi cho mềm, để ráo)

2kg

xương heo

1 trái

bắp ngọt (cắt đôi, rửa sạch)

1 củ

cải trắng (gọt vỏ, thái khối)

5 củ

hành tím thái lát mỏng

Vài nhánh

ngò (cắt gốc, thái khúc)

1 nhánh

hành lá cắt nhỏ

1 muỗng canh

tỏi băm

1 muỗng canh

bột bắp

5 muỗng canh

dầu ăn

Gia vị nêm nếm

1/2 thìa cà phê

bột ngọt

1/2 muỗng canh

muối

2 muỗng canh

bột nêm

2 muỗng canh

đường trắng

Các bước thực hiện

Chần sơ xương heo trong nồi nước đun sôi (cùng 1 thìa cà phê muối), khoảng 3 phút sau, vớt xương ra. Rửa sơ xương heo với nước lạnh cho sạch.

Trong lúc đó, cho hành tím thái lát cùng bột bắp vào tô riêng, trộn đều với nhau. Đun nóng dầu ăn trong chảo vừa. Dầu nóng già, cho hành tím tẩm bột vào chảo, phi đều đến khi chuyển màu vàng giòn thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Giữ lại dầu nóng trên chảo, đun lừa vừa. Cho tỏi băm vào chảo dầu nóng, phi thơm vàng thì vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

Cho bắp, củ cải trắng, xương heo, 3 lít nước lọc vào nồi lớn, đun sôi. Trong lúc nước sôi, nhớ vớt sạch lớp bọt trắng cho nước dùng trong hơn nhé. Nấu nước sôi khoảng nửa tiếng để hầm rau củ ra chất ngọt, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun nước dùng sôi thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Xếp hủ tiếu vào tô, rắc hành phi, tỏi phi lên trên, rồi vớt xương heo lên tô hủ tiếu. Thêm ngò vào tô, chan nước dùng cùng các loại rau củ nữa là hoàn tất. Có thể rắc thêm ít tiêu xay, ớt thái lát tùy theo khẩu vị. Thưởng thức hủ tiếu xương nóng hổi để tận hưởng hương vị thơm ngon nhất nhé.