FAMICOOK

Thể loại

label

Trang chủ

Sữa chua làm từ sữa tươi

Name: Sữa chua làm từ sữa tươi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Người lớn
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: "1 lon sữa đặc"; "1 lít sữa tươi không đường"; "1 hũ sữa chua không đường (men cái)"

Sữa chua là món tráng miệng cung cấp các lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa, tốt cho xương, tăng cường hệ miễn dịch,...đặc biệt là với trẻ nhỏ. Để tự ủ sữa chua mịn ngon tại nhà, bạn có thể làm theo công thức truyền thống từ sữa tươi như sau.

Khẩu phần dành cho

3 người lớn

Thời gian chế biến

30 phút

Nguyên liệu

1 lon

sữa đặc

1 lít

sữa tươi không đường

1 hũ

sữa chua không đường (men cái)

Các bước thực hiện

Trong nồi lớn, chế sữa tươi và sữa đặc vào, khuấy đều cho hòa quyện. Bắc nồi sữa lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều đến khi sữa nóng lên (không nấu sôi) thì tắt bếp. Để hỗn hợp sữa nguội xuống còn khoảng 50oC thì cho hũ sữa chua vào, khuấy đều tay cho hòa quyện mịn màng. Rót sữa chua vào các hũ thủy tinh (đã tiệt trùng) cho gần đầy, đậy nắp hũ lại.

Xếp các hũ sữa chua vào trong thùng xốp sạch, chế nước nóng 40oC vào thùng sao cho ngập khoảng 2/3 chiều cao các hũ sữa chua là được. Đậy nắp thùng xốp, đặt ở nơi thoáng mát và khô ráo, không có ánh nắng mặt trời chiếu vào. Ủ sữa chua ít nhất 6 tiếng là có thể lấy ra. Sau khi sữa chua lên men, bạn bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Mẹo của bước này

Sữa chua ủ lên men càng lâu sẽ càng ngon.