大分名物 だんご汁

だんごを作ります。ボウルに薄力粉と塩、水を少しずつ加えて耳たぶくらいの固さになるまで、手で混ぜ合わせます。

直径2cmほどに丸く成形し、ぬれぶきんをかぶせて30分ほど寝かせます。

里芋は5mm幅の輪切りにし、ニンジンは5mm幅の半月切りし、しいたけは軸を切り落とし薄切りにします。

鍋に水と顆粒和風だしと3を入れて中火で熱します。具材が柔らかくなったら、2を手のひらで押し平たくして入れます。

中火でだんごに火が通るまで5分ほど煮込み、みそを溶かし入れ、火から下ろします。

器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら完成です。