金時豆で作る甘納豆

金時豆、水をボウルに入れ一晩浸します。

鍋に水気を切った1、水を入れて中火にかけます。沸騰直前で弱火にし金時豆がやわらかくなるまで水を足しながら3時間ほどゆでたらザルにあけ水気を切ります。

鍋に水、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせ弱火にかけグラニュー糖が溶けたら2を加え落し蓋をし沸騰直前で火を止めて粗熱を取ります。

塩を加え混ぜ合わせ弱火で20分ほどゆでたら、再度落し蓋をし、火から下ろし粗熱を取ります。

水気を切りクッキングシートの上に並べ60分ほど表面を乾燥させます。

グラニュー糖をまぶしてできあがりです。