まるごとトマトのすき焼き

長ねぎは青い部分を切り落とし、斜めに2cm幅に切ります。たまねぎは1cm幅に切ります。焼き豆腐は4等分に切ります。まいたけは石づきを切り落とし、手で割きます。しいたけは軸を取り除き、飾り切りにします。春菊は4cmの長さに切ります。白菜は芯の部分を切り落とし、3cm幅に切ります。

トマトはヘタをくり抜き、ヘタの反対側に十字に切りこみを入れます。

被るくらいのお湯を沸騰させ、2をゆでます。

皮がめくれてきたら冷水に取り、皮をむき、水気を切ります。

1個を1.5cm角に切ります。

すき焼き鍋に牛脂を入れて中火で熱し、牛肩ロース肉を入れます。

牛肩ロースの色が変わったら割り下の材料を入れて中火で熱し、1、5、しらたきを入れて煮立たせます。

牛肩ロースに火が通り、野菜がしんなりするまで中火で加熱します。

4をのせて完成です。溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。