おうちで点心 エビ蒸し餃子

準備. エビは殻を剥き背わたを取っておきます。 蒸し器にクッキングシートを敷いておきます。蒸し器のお湯を沸かしておきます。蒸し器の蓋は布巾で巻いておきます。

エビは粗みじん切りにします。長ねぎはみじん切りにします。

ボウルに具材の材料を入れよく混ぜ、16等分にします。

別のボウルに(A)を混ぜ合わせ、お湯を入れ菜箸でよく混ぜ合わせます。粉気がなくなったら台に取り出し、手でなめらかになるまで捏ねたら、棒状に伸ばし16等分に切ります。

打ち粉をした台に3を切り口を上にして置き、手で10cm程に伸ばし、3を包みます

お湯が沸いた蒸し器の上段に5を入れ蓋をして10分程中火で蒸し、生地に火が通り半透明になったら火から下ろし、器に盛り付けます。

しょうゆと酢を混ぜてつけダレを作り、小皿に入れ6に添えて完成です。