鶏むね肉のそぎ切り
鶏むね肉のそぎ切り
鶏むね肉のそぎ切りをご紹介☆そぎ切りは包丁の刃を寝かせて、厚みがある材料をそぐように切る切り方です。厚みを薄くすることで短時間で均等に火が入り、味の含みがよくなりますよ。 鶏肉や白菜、しいたけなどによく用いられる切り方です。
人前
1 大人
調理時間
10 分
コツ・ポイント
鶏肉は皮目を上にして切ると皮の部分が柔らかく少し切りにくいです。皮目を下に置いて切ると、切りやすくなりますよ。
材料
鶏むね肉
1枚
作り方の手順
1
鶏むね肉は皮目を下にして置き、包丁をねかせて引くようにして、斜めに5mm幅に切ります。
MOMO
月曜日, 22 11月, 2021 08:00
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