自宅で手作り本格葛きり

葛粉をザルに入れ、潰しながらこし、ボウルに入れます。

水を加えよく混ぜ合わせたら、再度こします。

バットに深さ5mmまで流し入れます。

大きめのフライパンにお湯を沸かし、3をトングで支えながらお湯に浮かせます。

揺すって表面が乾き白く固まっていたら、そのままお湯に沈めます。

透明になったらバットのまま取り出し、氷水に浸けます。

氷水の中でバットから外し、濡らしたまな板の上で切ります。

器に盛り付け、黒蜜をかけてお召し上がりください。